Сервис Statista подсчитал: к 2026 году глобальный рынок кулинарных AI-приложений вырастет до $12,8 млрд, а 38% россиянок 25-55 лет уже пользуются чат-ботами, чтобы разнообразить меню. Исследование Университета Корнелла показало: пользователи, которые готовят по ИИ-подсказкам, на 27% чаще выбирают овощи и на 18% реже выбрасывают продукты. Другими словами, искусственный интеллект помогает готовить быстрее, полезнее и без пищевых отходов.
1. Личный «повар» в телефоне
AI-приложения (например, Yummly или «Открытая кухня – Яндекс Еда») строят рецепты из того, что у вас уже есть дома.
Как внедрить
Сканируйте камерой холодильник, отметьте продукты в приложении – получите список блюд и пошаговые инструкции.
Пример
Актриса Виктория Исакова признается, что после съемок готовит ужин за 20 минут, вводя в Yummly: «куриное филе + шпинат + лимон».
Результат
Меньше времени на готовку и ноль пропавших продуктов.
2. Автоматическое составление меню на неделю
ИИ-планировщики (Mealime, Plantry) учитывают калории, бюджет и сезонные продукты, формируя сбалансированное недельное меню.
Как внедрить
Укажите цели – «-2 кг» или «больше белка». Приложение предложит семь ужинов и купон-лист для гипермаркета.
Пример
Тележурналистка Тина Канделаки использует Mealime: меню сразу делится на три порции – ей, мужу и ребенку.
Результат
Минус 15 минут на «что приготовить» каждый вечер и экономия средств на спонтанных покупках.
3. Нейросеть-сомелье
Сервисы Vivino или «SimpleWine AI» подбирают вино под конкретное блюдо, анализируя тысячи отзывов и вкусовых профилей.
Как внедрить
Отсканируйте этикетку или впишите «лосось терияки» – алгоритм предложит бутылки в вашем ценовом диапазоне.
Пример
Фэшн-дизайнер Алена Ахмадуллина доверяет выбор вина ИИ – приложение нашло идеальную пару к ее фирменному пастрами из индейки.
Результат
Гости отмечают «ресторанное» сочетание вкусов, а хозяйка чувствует себя сомелье.
4. Smart-духовка с режимом «Chef AI»
Умные духовки (Samsung Bespoke, Tefal OptiBake) считывают вес и вид продукта, автоматически ставят температуру и время.
Как внедрить
Положите блюдо, выберите рецепт в приложении – техника сама решит, когда переключиться с режима «подрумянивание» на «томление».
Пример
Кинорежиссер Жора Крыжовников использует OptiBake: запеканка «ставится» утром, а к возвращению после монтажа блюдо автоматически переходит в режим подогрева.
Результат
Минус 100% риска пересушить мясо и больше свободного времени.
5. AI-шоппинг-список
Чат-бот в Telegram («ФудМаркет») анализирует ваши рецепты и формирует список покупок с указанием ближайшего магазина и цены.
Как внедрить
Отправьте боту желаемые блюда –получите PDF со штрих-кодами и навигацией по торговому залу.
Пример
Телеведущая Светлана Зейналова планирует семейный праздник: бот сформировал список из 42 позиций, оптимизировал маршрут по трём магазинам и сэкономил 1 700 ₽ на акциях.
Результат
Покупки за час вместо трех и строгий контроль бюджета.
6. Подбор специй нейросетью
Приложение «Spice AI» предлагает необычные пряности (сумах, копченая паприка) к привычным продуктам, опираясь на мировые базы рецептов.
Как внедрить
Сфотографируйте блюдо, отметьте желаемый вкус – острый, копченый или свежий. ИИ предложит, что добавить и в каком количестве.
Пример
Певица Слава благодаря «Spice AI» открыла для себя кардамон в кофе и теперь использует его в авторском десерте для друзей.
Результат
Блюда звучат «как в гастробистро», а вкусовые рецепторы семьи радуются новизне.
7. Голосовой шеф-помощник на кухне
Колонки с Алисой или Google Nest озвучивают шаги рецепта, ставят таймеры и отвечают на вопросы, не давая испачканными руками трогать экран.
Как внедрить
Скажите: «Алиса, запусти рецепт "Борщ за 30 минут"». Колонка выдаст список ингредиентов и переключит вас между этапами.
Пример
Ресторатор Дарья Цивина тестирует новые блюда дома: голосовой ассистент напоминает, когда добавить специи, и автоматически включает вытяжку через умный дом.
Результат
Ноль подгорелых сковородок и свободные руки для творчества.
8. ИИ-калькулятор замены продуктов
Если нужного ингредиента нет, чат-бот предлагает эквивалент без ущерба вкусу или текстуре.
Как внедрить
Вбейте: «Нет яйца в тесте, чем заменить?» – сервис предложит льняное семя, уксус + сода или банановое пюре с точными пропорциями.
Пример
Блогер-путешественница Нина Сидорова готовила брауни на Балийской вилле: бот подсказал заменить сливочное масло на кокосовое.
Результат
Десерт удался, а читатели получили рецепт без лактозы.
9. Нейросеть-диетолог
AI-сервисы MyFitnessPal AI и Lumen рассчитывают калории и БЖУ вашего блюда по фото, сразу предлагая корректировки для цели «-5 кг» или «+белок».
Как внедрить
Сфотографируйте готовую тарелку – получите анализ и советы: «Уменьшите рис на 30 г и добавьте 50 г брокколи».
Пример
Телеграм-ведущая Мария Миронова публикует анализ своих блюд – подписчики учатся составлять тарелку по методу «здоровая плошка».
Результат
Снижение суточной калорийности на 15% без ощущения диеты.
10. Создание авторских рецептов через генеративный ИИ
GPT-4, Midjourney и DALL-E придумывают уникальные сочетания и визуализируют подачу.
Как внедрить
Запрос: «Изобрети русско-азиатский десерт с гречкой и юдзу. Сделай пошаговый рецепт и картинку». Получите инновационный тарт и иллюстрацию сервировки.
Пример
Кондитер Лена Голодная создала десерт «Белая нефть» по подсказке GPT-4. Блюдо вошло в меню московского кафе, а фото из Midjourney украсило соцсети и привлекло 5 000 новых подписчиков.
Результат
Авторский продукт без затрат на исследования и бесплатная промо-кампания.
ИИ-рецепты – это не про замену кулинара, а про расширение возможностей. Попробуйте один-два сервиса из списка R&D и вы убедитесь: готовить как шеф-повар можно без гастрошколы и лишних затрат. Главное R&D задавать правильные вопросы нейросетям и не бояться экспериментировать.
