Красивый кулич трудно представить без сладкой глазури. Но обычная сахарная глазурь часто крошится и осыпается при нарезке. В итоге посыпка остается на тарелке, а верх кулича выглядит неаккуратно.
Есть несколько вариантов глазури, которые держатся намного лучше. Они получаются гладкими, мягкими и не трескаются после застывания.
Глазурь из маршмеллоу
Этот вариант стал популярным в последние годы. Глазурь получается мягкой, слегка тянущейся и практически не осыпается.
Ингредиенты:
-
100 г маршмеллоу;
-
1-2 ст. л. сливочного масла;
-
1-2 ст. л. молока или сливок.
Маршмеллоу кладут в небольшую кастрюлю или миску, добавляют масло и молоко. Смесь нагревают на слабом огне или на водяной бане, постоянно помешивая, пока маршмеллоу полностью не растает.
Получается густая и тягучая масса. Ее наносят на кулич сразу, пока глазурь теплая. После остывания она становится гладкой и хорошо держится.
Сахарная глазурь с желатином
Эта глазурь тоже ценится за то, что она не крошится и не трескается.
Ингредиенты:
-
1 ч. л. желатина;
-
2 ст. л. холодной воды;
-
150 г сахара;
-
3-4 ст. л. воды для сиропа.
Желатин заливают холодной водой и оставляют на несколько минут. Сахар с водой нагревают до растворения, затем добавляют набухший желатин и перемешивают.
Когда смесь немного остынет, ее взбивают миксером 3-4 минуты. Масса становится белой и густой. Глазурь наносят на куличи, пока она еще теплая.
Шоколадная глазурь
Шоколадная глазурь подходит тем, кто хочет сделать кулич чуть более необычным.
Ингредиенты:
-
100 г шоколада;
-
2-3 ст. л. сливок;
-
1 ч. л. сливочного масла.
Шоколад растапливают на водяной бане, добавляют сливки и масло и хорошо перемешивают до гладкости.
Теплой глазурью покрывают верх кулича. После застывания она становится плотной, блестящей и аккуратно держится при нарезке.
