Когда хочется приготовить что-то сытное и необычное, но нет желания возиться с пиццей или жульеном, выручит этот простой рецепт несладких кексов. Основа на кефире смешивается за несколько минут, а картофель, бекон и сыр превращают обычное тесто в горячую закуску с румяной корочкой и мягкой начинкой.
Такие кексы подойдут для завтрака, перекуса или ужина, а также смогут заменить большой пирог на столе. Их удобно брать с собой на работу или пикник. При этом блюдо не требует сложных кулинарных приемов и дорогих продуктов.
Вот почему этот рецепт стоит попробовать
Главное преимущество кексов – скорость приготовления. Пока духовка нагревается, можно подготовить картофель, обжарить бекон и замешать тесто. Не придется раскатывать основу, выкладывать начинку слоями или отдельно готовить соус.
Кефир и разрыхлитель помогают тесту быстро подняться в духовке. Картофель делает кексы более сытными, бекон добавляет насыщенный вкус, а твердый сыр отвечает за аппетитную корочку. В результате получается блюдо, которое выглядит как выпечка из пекарни, но готовится значительно проще.
Еще один плюс – универсальность. Кексы вкусны горячими и теплыми, а оставшуюся порцию на следующий день можно разогреть в микроволновке или на сухой сковороде под крышкой.
Что понадобится
Нужно взять:
-
200 мл кефира
-
2 яйца
-
220 грамм муки
-
10 граммов разрыхлителя
-
220 грамм картофеля
-
150 грамм бекона
-
120 грамм твердого сыра
-
30 граммов зеленого лука
-
30 мл растительного масла
-
соль и перец по вкусу
При желании количество бекона или сыра можно немного увеличить, но сильно отходить от пропорций не стоит: слишком большое количество начинки способно сделать тесто тяжелым, и кексы хуже поднимутся.
Рецепт несладких кексов
-
Картофель сначала отварите до полуготовности. Полностью размягчать его не нужно: в духовке он дойдет до готовности и сохранит форму. После остывания нарежьте картофель небольшими кубиками.
-
Затем бекон нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на сухой сковороде. Задача этого этапа – вытопить лишний жир и получить более выраженный вкус. Если положить сырой бекон сразу в тесто, он может отдать слишком много жира, из-за чего выпечка получится тяжелой.
-
После этого в отдельной миске смешайте яйца, кефир и растительное масло. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец. Перемешайте до однородности.
-
Далее отправьте в тесто картофель, обжаренный бекон, натертый твердый сыр и мелко нарезанный зеленый лук. Масса должна получиться достаточно густой, примерно как сметана. Если тесто оказалось слишком жидким, можно добавить небольшое количество муки.
-
Разложите массу по формочкам, заполняя их примерно на две трети объема. При желании сверху положите немного сыра и несколько кусочков бекона. После запекания они образуют румяную и особенно аппетитную корочку.
-
Выпекайте кексы при температуре 180 градусов около 25 минут. Ориентироваться стоит не только на время, но и на внешний вид: верх должен хорошо подрумяниться.
Готовность легко проверить зубочисткой – она должна выходить сухой.
Можно сделать вкус ярче
Для более насыщенного аромата в тесто можно добавить щепотку копченой паприки. Она особенно хорошо сочетается с беконом и сыром. Также допустимо использовать немного чеснока или тимьяна.
Однако специй лучше добавлять умеренно, чтобы они не перебивали вкус картофеля и бекона.
Готовые кексы лучше подавать теплыми. Хорошим дополнением станет сметана или несладкий йогуртовый соус. Также закуска сочетается со свежими овощами и зеленью.
Что еще важно учесть
Чтобы кексы легко отделялись от формочек, металлические формы лучше предварительно смазать растительным маслом. Еще удобнее использовать силиконовые формы. Бумажные вкладыши также подойдут, но важно подобрать их по размеру, чтобы тесто не вытекало.
Картофель не стоит переваривать. Если он станет полностью мягким, при перемешивании может превратиться практически в пюре, и готовые кексы уже не получатся такими аппетитными по текстуре.
В итоге простой набор продуктов превращается в сытную горячую закуску без долгой подготовки. Такие кексы станут удобной альтернативой пицце или жульену, когда приготовить вкусное блюдо хочется быстро и без лишних хлопот. Приятного аппетита!
