Почти в каждом доме регулярно оказывается еда, которая отправляется в мусорное ведро. Мы покупаем с запасом, забываем о сроках годности или просто не знаем, как использовать продукты до конца. В результате теряем деньги и увеличиваем количество пищевых отходов. Разберем, какие продукты чаще всего выбрасываются зря и почему так происходит.
Хлеб и выпечка
Хлеб уверенно занимает первое место среди выбрасываемых продуктов. Он быстро черствеет, плесневеет или просто надоедает, если куплен в большом количестве. Часто мы берем сразу несколько батонов или буханок, не задумываясь, что за пару дней не успеем их съесть.
Но даже подсохший хлеб можно использовать для сухарей, гренок, панировки или домашних крутонов. В итоге полезный продукт оказывается в мусоре, хотя мог бы получить вторую жизнь.
Овощи и фрукты
Овощи и фрукты портятся особенно быстро, если хранить их неправильно. Бананы темнеют, помидоры становятся мягкими, зелень вянет уже через пару дней. Часто мы выбрасываем их из-за внешнего вида, даже если продукт еще пригоден в пищу.
Отдельная проблема – покупка «на всякий случай». Нам кажется, что яблоки или огурцы точно пригодятся, но планы меняются, и еда не доживает до использования.
Что делать? Излишки фруктов можно превратить в компот, смузи или легкий десерт. Если прямо сейчас руки не доходят, можно заморозить.
«Уставшие» овощи точно так же можно превратить в суп или теплый салат. Даже старые огурцы можно использовать в тушеных блюдах как аналог кабачка.
Молочные продукты
Молоко, кефир, йогурты и сметана часто оказываются просроченными. Причина проста – короткий срок хранения и привычка покупать несколько упаковок сразу. Иногда продукт выбрасывают даже до окончания срока, ориентируясь только на запах или консистенцию, не разобравшись, действительно ли он испорчен.
При этом многие молочные продукты можно использовать в выпечке, соусах или горячих блюдах, даже если пить их уже не хочется. Например, на подкисшем молоке или старом кефире получаются отличные блинчики.
Готовые блюда и остатки еды
Супы, гарниры и вторые блюда, оставшиеся после ужина, часто забываются в холодильнике. Через пару дней они теряют привлекательный вид и отправляются в мусор. Особенно это касается еды после праздников, когда готовится слишком много всего сразу.
Причина – отсутствие привычки планировать порции и использовать остатки. Хотя из вчерашнего гарнира легко сделать запеканку или начинку для пирога. А недоеденный салат можно превратить в начинку для пиццы.
Колбасы и сыры
Колбасные изделия и сыры часто портятся из-за неправильного хранения. В открытой упаковке быстро теряется свежесть, продукт может покрыться налетом или засохнуть.
Первый совет, который можно дать – хранить остатки в герметичной таре. Если есть понимание, что в ближайшие дни нарезку съесть не получится, ее можно заморозить и потом использовать для запеканок и пиццы.
Соусы и приправы
Кетчупы, майонезы, соусы и заправки могут годами стоять в холодильнике, пока однажды не будут выброшены. Мы покупаем их для конкретного блюда, а потом забываем использовать снова. В итоге половина банки так и не находит применения.
Полистайте рецепты, узнайте, к каким блюдам еще подается такой соус, и вы обязательно откроете для себя новые сочетания.
Как перестать выбрасывать еду?
Основные причины, почему мы выбрасываем горы еды, – это импульсивные покупки, отсутствие планирования и незнание способов хранения. Поэтому:
-
Проверяем запасы перед походом в магазин;
-
Ориентируемся на акции, а не реальные потребности;
-
Обзаводимся герметичными контейнерами и пакетами для заморозки, можно также рассмотреть домашний вакууматор;
-
Берем за правило хотя бы раз в неделю проводить ревизию в холодильнике.
Как сократить количество пищевых отходов
Чтобы выбрасывать меньше еды, достаточно нескольких простых привычек: планировать меню, покупать продукты по списку, правильно хранить их и не бояться использовать остатки. Это поможет не только сэкономить деньги, но и более осознанно относиться к еде.
