С наступлением августа пасечники Удмуртии начинают активно продавать свежий мед, но урожай год от года бывает разным. В начале этого лета несколько раз появлялись тревожные сообщения об отравлении пчел ядохимикатами. В связи с этим у жителей региона возник вопрос, как произошедшее скажется на урожае меда. Разобраться в ситуации решил IZHLIFE.
Опять отравили?
Массовую гибель пчел летом 2023 года подтвердили в Главном управлении ветеринарии региона. Так, ущерб понесли пчеловоды Малопургинского района из сел Ильинское и Уром, а также деревень Сосновка и Гожня. Всего в ветлечебницу и администрацию района с заявлениями обратились владельцы 20 пасек. В 7 пасеках погибли все до единой пчелы – в общей сложности потери составили 37 ульев. По предварительным данным, причиной гибели насекомых стали пестициды, которыми обработали посевы ярового рапса. Почему предварительным? Просто отправлять пробы в лабораторию было слишком дорого, и этого решили не делать.
Кроме того, есть данные о неоднократной гибели пчел в Вавожском районе, но пострадавшие пасечники, вероятно, никуда с жалобами не обращались.
Надо сказать, гибель пчел из-за возделывания рапса в последние годы стала обычным явлением. Впервые пчеловоды забили тревогу в 2019 году. Тогда пострадали многие хозяйства – более 40 пасек в Алнашском, Воткинском, Балезинском, Малопургинском, Вавожском, Кизнерском, Увинском и Шарканском районах Удмуртии. В 2020 году ситуация повторилась в Шарканском, Вавожском и Дебесском районах. В 2021 году обращения поступали из Сарапульского, Сюмсинского, Селтинского, Глазовского и Завьяловского районов.
Первоначально проблему связывали с переходом в сельском хозяйстве на более дешевые химикаты. Однако главной причиной считается отсутствие эффективной коммуникации между аграриями и пчеловодами. Согласно закону о пчеловодстве об обработке полей пчеловодов должны предупреждать минимум за трое суток до начала работ, причем оповещаться должны все пасеки в радиусе 7 км. Проблема в том, что аграрии не всегда соблюдают это правило, а иногда и рады бы, да не обо всех пасеках знают.
Впрочем, даже несмотря на довольно внушительные потери, пчеловоды Удмуртии стараются не повышать цены. По словам председателя Удмуртской республиканской общественной организации пчеловодов «Мед Удмуртии» Сергея Эшмакова, явного роста цен не отмечалось уже лет пять. Однако в этом году он возможен. Только, как ни странно, химикаты тут не при чем. Или почти не при чем.
Урожай меньше, чем обычно
Пасечники признаются: свежего меда в этом году, и правда, будет немного, но виновата в этом, скорее всего, небывалая засуха.
«Я за всю свою жизнь такой коварной засухи не припомню, а я занимаюсь пчелами с малых лет, с 1989 года – уже как профессионал. Я связываю это с ранним сходом снега. Влага выпарилась из почвы уже в мае, а дождей в мае, июне и июле почти не было. Обычно для пчел страшны частые обильные осадки и низкие температуры, потому что при таких условиях нектар у цветов почти не выделяется, а при высокой температуре урожай меда бывает довольно хорошим. Но этот год стал исключением. Медоносы на полях перестали вырабатывать нектар слишком рано, уже в середине июля. Нектар стал недоступен пчелам в самый разгар медосбора», – говорит Сергей Эшмаков.
В результате урожай меда на разных пасеках составил от половины до трети прошлогоднего урожая. Тем не менее у большинства пчеловодов остались большие запасы меда с 2022 года. Этот мед, конечно, уже закристаллизовался, но свойств своих не потерял, так что он тоже пойдет на продажу.
«В первую очередь пчеловоды будут продавать свежий мед – просто потому, что на свежий урожай всегда большой спрос. Но пройдет месяц-другой, и этот мед также кристаллизуется, то есть для покупателя он уже не будет отличаться от меда прошлогоднего урожая. Волноваться не нужно, по качеству он не хуже. Мед хранится долго, не теряя своих свойств. Есть даже такое мнение, что мед трехлетней выдержки – самый полезный. Хотя, скорее, дело в том, что три года пролежит лишь по-настоящему качественный мед. В некачественном за это время начнутся признаки брожения», – объясняет Сергей Эшмаков.
Тем не менее, по мнению эксперта, повышение цен вряд ли будет значительным. Средняя цена за трехлитровую банку будет колебаться в пределах 1500-1600 рублей. В прошлом году у некоторых пасечников были такие же цены, хотя попадались и предложения по 1000 рублей за банку.
Уже сейчас на сервисе бесплатных объявлений выставлено много меда из Удмуртии. Разброс цен действительно невелик. Максимальная стоимость трехлитровой банки составляет 1700 рублей. Мед с пасеки в Малопургинском районе стоит 1500 рублей за три литра, мед из Игринского района – вообще 1300 рублей. Литровое ведерко можно приобрести по цене от 400 до 700 рублей. Кое-кто уже предлагает и мед прошлогоднего урожая – три литра за 800 рублей.
Не начнут ли обманывать?
Еще один вопрос, который волнует любителей меда в Удмуртии, – не начнут ли продавцы обманывать на фоне низкого урожая? Например, мешать мед с сиропом?
Председатель Удмуртской республиканской общественной организации пчеловодов «Мед Удмуртии» успокаивает: в республике добросовестные пасечники, большинство из них тщательно следит за качеством своего продукта, проводят специальные анализы, чтобы удостовериться, что мед соответствует ГОСТу, – да, для меда есть свой ГОСТ!
Безусловно, практика подкармливания пчел сахарным сиропом существует, но она используется, если насекомым угрожает гибель от голода или если улей ослаблен. В этих случаях никакого урожая не может быть по умолчанию – речь о том, чтобы сохранить пчелосемью. А наладить массовое производство меда из сахарного сиропа крайне сложно. Чтобы приготовить сироп правильно, нужно сильно постараться, кроме того, нужно купить много сахара. Гораздо проще и выгоднее позволить пчелам собирать нектар самостоятельно. Единственная уловка, на которую идут пчеловоды, чтобы обмануть природу, – это высаживание определенных медоносов в непосредственной близости от ульев или транспортировка самой пасеки поближе к цветущим полям.
Тем не менее мед сильно отличается не только у разных пчеловодов, но и год от года с одной и той же пасеки. Поэтому подозрения покупателей о том, что мед «не настоящий», чаще всего беспочвенны, а попытки проверить мед на натуральность – бесполезны.
«Липовый мед имеет выраженный вкус и светлый оттенок. Обычно, но не всегда. В прошлом году его было много, а в этом году липа плохо цвела, и липовый мед перемешался с медом от разнотравья. Поэтому мед получился темный. Он настоящий, но покупатели сомневаются. А ведь мед не может быть исключительно с одного растения – это нереально, пчелы летают в радиусе пяти километров от улья и могут собирать нектар с разных цветов», – рассказывает Сергей Эшмаков.
Смущает, что мед слишком светлый и почти не пахнет? Возможно, он получился из нектара кипрея. Он сильно отличается от меда, собранного с донника, – тот имеет сильный цветочный запах. И такие особенности есть у каждого сорта.
Способность к кристаллизации у разных сортов меда тоже разная, например, рапсовый засахарится уже через две недели после сбора, липовый станет густым к зиме, а фацелиевый может почти год оставаться жидким. Если мед собран с нескольких растений, возможны разные вариации. И предсказать, как именно поведет себя мед через несколько месяцев, подчас не берутся даже опытные пчеловоды.
«Недавно один наш пчеловод попал в неприятную ситуацию. Он зачем-то сказал покупателям, что если мед до ноября не кристаллизуется, то он ненастоящий. Но мед свежего урожая остался жидким до января, и половину проданной продукции вернули. И хотя пчеловод был абсолютно уверен в качестве своего меда, переубедить клиентов он уже не смог», – вспоминает Сергей Эшмаков.
Кстати, любой уважающий себя пчеловод примет свой мед обратно, если тот не понравился покупателю. Поэтому совет по поводу выбора качественного меда один: покупайте у тех, кто заслуживает доверия. Добросовестный пасечник может подробно рассказать о своем продукте и его свойствах, а также о местах сбора меда. Если вы не уверены в своем выборе, возьмите немного меда на пробу у разных продавцов, попросив их оставить контакты, а затем закупитесь на зиму у того пчеловода, мед которого вам больше пришелся по душе.
