Недавно в соцсетях завирусился очередной неприятный ролик. В кадре открывают упаковку «быстрой лапши», отламывают кусочек и смотрят под микроскопом, а там… Да, там что-то бодро ползает.
Запись породила множество комментариев от шуточных «а еще говорили, что в этой лапше мяса нет» до панических «никогда больше не буду есть эту гадость».
Чтобы проверить информацию, мы купили лапшу распространенной марки и тоже посмотрели ее под микроскопом, использовав ту же технологию, – сперва положили на предметное стекло сухие макаронинки, а затем сделали так называемый смыв, размочив наш образец в воде и поместив под увеличение полученную взвесь.
Рассматривали довольно долго под увеличением от 160 до 640 крат, но никаких признаков жизни не обнаружили. Получается, на видео – обман?
Вовсе не обязательно. Дело в том, что мельчайшие амбарные клещи и правда существуют. Только вот обнаружить их можно в любой крупе и даже в сухофруктах, а не только в лапше быстрого приготовления. Их наличие может говорить либо о том, что условия хранения продукта были нарушены, либо о том, что продукт очень старый.
Чтобы выявить клещей в крупе или макаронах, не обязательно иметь под рукой микроскоп. Во-первых, следует обращать внимание на сроки годности. Например, мы купили лапшу, произведенную в декабре 2023 года, и на ее употребление в запасе оставалось еще более 10 месяцев. Во-вторых, зараженный продукт будет подозрительно выглядеть. Он будет сильно крошиться и «пылить», так как клещи оставляют продукты жизнедеятельности и шкурки после линьки, а еще нарушают саму целостность продукта, постепенно превращая его в труху. Запах и вкус из-за этого, скорее всего, тоже будут не слишком приятными – горьковатыми или затхлыми.
При этом никто не отрицает, что в любом, даже свежем мучном или крупяном изделии может попасться несколько клещей, просто мы даже не узнаем об их существовании. Принести вред здоровью человека может лишь пища, сильно поврежденная клещами. В частности, может начаться сильная аллергия.
Вывод редакции такой: да, в «быстрой лапше» могут быть клещи. Как и в любом другом блюде из муки. Но к обязательным ингредиентам они определенно не относятся.
