Исследователи из Университета Эдит Коуэн проанализировали данные 638 участников долгосрочного австралийского исследования Raine Study. Средний возраст добровольцев составлял около 22 лет. Ученые сопоставили особенности их питания с показателями, которые могут указывать на ранние нарушения работы сердечно-сосудистой и обменной систем.
Специалисты оценивали артериальное давление, окружность талии, концентрацию глюкозы и триглицеридов в крови, а также уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.
В результате овощи разделили на пять групп: бобовые, крестоцветные, зеленые листовые, лук и чеснок, а также желтые, оранжевые и красные овощи – например, такие как морковь, помидоры, перец и тыкву.
Неожиданно выяснилось, что примерно у 19% участников уже присутствовали как минимум два фактора повышенного риска. Это означает, что предпосылки для будущих проблем со здоровьем могут появляться значительно раньше среднего возраста, сообщает techinsider.ru.
Мужчинам стоит обратить внимание на бобовые
Так, наиболее интересная закономерность обнаружилась у молодых мужчин. После учета дохода, образования, физической активности, курения, алкоголя, насыщенных жиров, общей калорийности и других овощей ученые увидели взаимосвязь между употреблением бобовых и более благоприятными показателями здоровья.
То есть каждые дополнительные 75 граммов бобовых в день были связаны примерно с 72,2% меньшей вероятностью попасть в группу с повышенным риском сердечных проблем.
К этой категории относятся:
-
фасоль;
-
чечевица;
-
нут и другие бобовые продукты.
Пропорция – ориентировочно половина чашки приготовленных бобовых.
Женщинам полезны брокколи и другие виды капусты
У женщин исследователи обнаружили другую закономерность. Дополнительные 75 граммов крестоцветных овощей в ежедневном рационе были связаны примерно с 84,9% меньшей вероятностью оказаться в аналогичной группе.
Речь идет не только о брокколи. В эту группу входят цветная, белокочанная и брюссельская капуста, а также другие крестоцветные овощи.
Почему результаты оказались разными, пока окончательно неизвестно. Одно из предположений связано с составом продуктов.
-
В частности, бобовые богаты пищевыми волокнами, флавоноидами и сапонинами. Эти вещества изучают из-за их возможного влияния на обмен глюкозы, липидов и окислительный стресс.
-
Крестоцветные овощи содержат глюкозинолаты и другие серосодержащие соединения, которые исследователи связывают с воспалительными процессами, чувствительностью к инсулину и обменом веществ.
По всей видимости, в общей картине каждый из перечисленных продуктов в итоге положительно влияет отдельно на мужской и женский организмы, каждый продукт по-своему.
Не стоит делать поспешных выводов: потребуются годы исследований
Авторы работы подчеркивают важную деталь: исследование было наблюдательным. Оно показывает взаимосвязь между рационом и показателями здоровья, но не устанавливает причинно-следственную связь.
Возможно, люди, которые чаще едят фасоль, брокколи и другие овощи, одновременно больше двигаются, лучше спят или в целом придерживаются более здорового образа жизни. На результаты также могли повлиять генетические особенности и другие факторы.
Старший автор исследования Тереза О’Салливан отметила, что полученные данные интересны, однако их следует интерпретировать осторожно.
Пока практический вывод не совсем ясен. Поэтому не стоит искать один «волшебный» овощ. Фасоль, чечевица, брокколи, цветная и другие виды капусты могут стать частью разнообразного рациона. А результаты о «мужских» продуктах тоже нельзя понимать буквально: ученые еще не доказали стопроцентно, что добавление 75 граммов фасоли автоматически снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 72%.
Так что окончательно выяснить, действительно ли потребность в определенных овощах различается в зависимости от пола, помогут будущие длительные исследования.
