Лабораторное исследование показало, что один из самых распространенных заменителей сахара может ослаблять защитный барьер мозга. Речь идет об эритритоле, который уже много лет считается одним из самых популярных заменителей сахара. Его добавляют в напитки, десерты, жевательную резинку, сладости и другие продукты с пометкой «без сахара».
Он почти не содержит калорий, не вызывает резких скачков сахара в крови и поэтому пользуется спросом у людей, которые следят за весом или ограничивают употребление сахара.
Однако новые выводы ученых, опубликованные в научном журнале Journal of Applied Physiology, заставляют по-другому взглянуть на влияние этого вещества на организм. В ходе лабораторных опытов обнаружено, что эритритол может ухудшать работу клеток, защищающих сосуды головного мозга, передает planet-today.ru.
Что показал эксперимент
Эксперимент проводился не на людях, а на выращенных в лаборатории клетках, которые образуют внутреннюю поверхность сосудов. Эти клетки помогают поддерживать работу естественной защиты мозга, не позволяющей вредным веществам беспрепятственно проникать из крови в нервную ткань.
-
После воздействия эритритола ученые заметили сразу несколько изменений. Во-первых, клетки стали вырабатывать меньше вещества, которое помогает сосудам расширяться и поддерживает нормальное кровообращение. Одновременно увеличилось количество соединения, способствующего их сужению.
-
Во-вторых, клетки стали менее способными вырабатывать вещество, участвующее в естественном растворении тромбов. В-третьих, выросло количество молекул, которые способны повреждать клетки и усиливать воспалительные процессы.
-
По словам экспертов, подобное сочетание изменений теоретически может создавать условия для ухудшения кровоснабжения мозга и повышать вероятность образования тромбов. Именно поэтому рассматривается возможная связь между эритритолом и риском развития ишемического инсульта.
Паниковать пока рано
Однако делать окончательные выводы пока нельзя. Все эксперименты проводились только в лаборатории на отдельных клетках. Это не означает, что такой же эффект обязательно возникает у людей после употребления продуктов с эритритолом, подчеркнули авторы исследования.
Пока неизвестно, какие дозы могут быть опасными, как на результаты влияют возраст, питание, хронические заболевания и другие особенности организма.
Также отмечается, что эритритол вырабатывается и самим организмом человека, поэтому его повышенный уровень в крови не всегда связан исключительно с пищей.
Где чаще всего встречается эритритол
Этот подсластитель широко используют при производстве низкокалорийных напитков, сладостей без сахара, диетических десертов, протеиновых батончиков, жевательной резинки и некоторых кондитерских изделий. Обычно он указывается в составе продукта как эритритол или E968.
Рекомендации экспертов
Исследователи считают, что для окончательной оценки безопасности необходимы крупные клинические исследования с участием людей. До получения таких данных эксперты рекомендуют соблюдать умеренность и не злоупотреблять даже теми сахарозаменителями, которые долгое время считались безопасной альтернативой сахару.
Рекомендуется внимательно читать состав продуктов и помнить, что любые подсластители лучше употреблять в разумных количествах, а основу рациона должны составлять натуральные продукты с минимальной степенью переработки.
Информация, изложенная в статье, предназначена исключительно для ознакомления и не заменяет консультацию врача. Перед применением лекарственных препаратов, биологически активных добавок или изменением рациона питания рекомендуется обратиться к специалисту.
