Любителям чая и кофе стоит обратить внимание не только на состав напитка, но и на его температуру. Исследования показывают связь между регулярным употреблением очень горячих напитков и повышенной вероятностью развития рака пищевода. При этом опасность связана именно с температурой, а не с самим кофе, пишет lenta.ru.
Какая температура может травмировать пищевод
Гастроэнтеролог Шрипати Кету предупредила, что ожог слизистых оболочек можно получить уже при употреблении напитка температурой около 60 градусов Цельсия. В зоне риска оказываются сразу несколько участков пищеварительного тракта – рот, горло и пищевод.
Признаками термического повреждения могут стать ощущение сильного жжения, покраснение, появление пузырей или шелушение слизистой. Еще один характерный симптом – боль, возникающая во время глотания.
По словам врача, регулярные ожоги особенно нежелательны. Если слизистая постоянно получает повреждения, ей приходится снова и снова восстанавливаться. Именно этот процесс специалисты рассматривают как одно из возможных объяснений связи между привычкой пить обжигающие напитки и онкологическими заболеваниями пищевода.
Что показало крупное исследование
Связь температуры напитков с риском рака изучали и ученые из Оксфордского университета. Результаты их работы приводит New Atlas, передает gismeteo.ru.
-
Исследователи решили проверить, сохраняется ли ранее обнаруженная закономерность не только среди жителей Азии, Ближнего Востока, Африки и Южной Америки, но и среди населения западных стран. Для анализа использовали сведения почти о миллионе человек из британского биобанка UK Biobank и исследования Million Women Study.
-
В последнем участвовали женщины в возрасте от 50 до 64 лет. Около 15 процентов опрошенных сообщили, что предпочитают пить напитки очень горячими. Правда есть небольшая ремарка: респонденты сами определяли, что для них означает «очень горячий» или «теплый». А реальная температура чая или кофе у разных людей могла существенно отличаться.
-
Затем исследователи сопоставили ответы участников с медицинскими данными о случаях рака пищевода. Выяснилось, что у людей, которые выбирали очень горячие напитки, рак пищевода в последующие годы выявляли примерно в три раза чаще, чем у тех, кто предпочитал теплое питье.
-
При этом значение не имел выбор между чаем и кофе. Связь наблюдалась именно с высокой температурой напитка.
Специалисты считают, что потенциальная опасность может быть связана с повторяющимся термическим воздействием. Каждый новый ожог заставляет клетки слизистой восстанавливаться, а постоянное повреждение и регенерация в долгосрочной перспективе могут способствовать неблагоприятным изменениям.
Так, примерно один из семи случаев такого вида онкологии пищевода потенциально можно было бы предотвратить, если бы люди давали горячим напиткам немного остыть перед употреблением.
Что делать, если кофе обжег слизистую
-
Шрипати Кету советует не продолжать пить обжигающий напиток через боль или жжение. Если ожог уже произошел, можно запить напиток прохладной, но не ледяной водой. Также врач рекомендует прополоскать горло соленой водой и при необходимости принять безрецептурное обезболивающее.
-
В течение нескольких дней после ожога желательно отказаться от продуктов и напитков, которые способны дополнительно раздражать поврежденную слизистую. В список входят горячая, острая, кислая и твердая пища.
-
Главный практический вывод специалистов прост: любителям кофе и чая не обязательно отказываться от любимых напитков. Важнее не пить их обжигающими и дать чашке немного остыть перед первым глотком.
Информация носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача. При боли при глотании, сохраняющемся жжении или других выраженных симптомах после ожога следует обратиться к специалисту.
