Многие жители Удмуртии на вопрос, что вы делали в новогодние праздники, ответят – гуляли на Всемирном дне пельменя. И не только ижевчане. В столице Удмуртии завершился четырехдневный пельменный фестиваль, в котором участвовали представители Мурманской области, Бурятии, Дагестана, Марий Эл, Чувашии, Алтайского и Камчатского краев.
На старт, внимание, марш за тазиком пельменей
11:00, Центральная площадь. Слышны голоса болельщиков и зажигательного ведущего, видно легкоатлетистов.
5 января в Ижевске главное внимание любителей спорта и гастрономии привлек третий этап благотворительного легкоатлетического забега «Пельменный кубок». Первые два этапа прошли в Воткинске и Сарапуле.
В финале «PelmenRun 2025» участвовало более 350 спортсменов. Среди них – дети, подростки, взрослые – целые семьи. На заледеневшую спортивную трассу вышел и Владимир Волошин – основатель международного клуба по триатлону и амбассадор спортивных ивентов России.
«Классно, что в этом году фестиваль проводят в январе. Вот я приехал сюда с семьей в новогодние праздники отдохнуть, заняться спортом и поесть популярные перепечи», – отметил Владимир Волошин.
На свой первый в этом году забег вышел и Глава Удмуртии – Александр Бречалов.
«Моя цель не победить, а начать заниматься спортом. Еще я рад встретиться здесь с друзьями из других городов», – отметил глава Удмуртии.
Главный приз за победу в забеге – сертификаты на двоих в Чекерил за третье место, в Нечкино за второе и в Санкт-Петербург на день Военно-морского флота за первое. Среди мужчин успешно все три этапа в Воткинске, Сарапуле и Ижевске пробежали:
- 1 место – Константин Бурашников
- 2 место – Денис Симонов
- 3 место – Максим Певень
А среди женщин:
- 1 место – Анастасия Булдакова
- 2 место – Наталья Пивоварова
- 3 место – Анастасия Маклашова
Тазик с сочными пельменями достался абсолютным чемпионам – Константину Бурашникову и Анастасие Булдаковой.
По полям, по полям открытка едет прямо к вам
Пока одни проявляли себя в спорте, другие не забывали о родных, друзьях и близких. Организаторы фестиваля совместно с Почтой России устроили почтовый бум и подготовили 4000 открыток.
Каждый желающий мог отправить «Пельменный привет!» в любой уголок нашей необъятной страны. Оплата – улыбка и добрые слова. Приятный бонус – лимитированный штамп в виде пельменя, который ставили на открытки вместе с маркой.
Мини-презент прямо с Пельменного фестиваля, возможно, задержится, но точно доедет, обещали нам в штабе Почты России.
Готовка хлебных ушек в резиденции пельменя
В маленьком, но довольно теплом деревянном помещении проходили мастер-классы по приготовлению пельменей. Среди них удмуртские, татарские, уральские и сибирские пельмени, алтайские кундюмы с грибами и марийские подкоголи.
Иван Антропов – амбассадор марийской кухни, поделился с нами секретным рецептом подкоголей. Как же приготовить блюдо, чтобы все облизывали пальчики?
Для приготовления подкоголей или, как еще их называют, пирожков в котле, нужно использовать два вида муки: пшеничную и ржаную. Секретный ингредиент для теста – сметана, благодаря которой тесто получается не слишком твердым. Также, в отличие от обычных пельменей, подкоголи готовят из мяса оленины. Фарш делается не в мясорубке, а вручную, ножом. В него добавляют жареный лук, чтобы придать сочности. Далее – мясо в тесто и придать форму мини-чебурека. Варить до готовности в подсоленой воде, и готово!
Подкоголи – это не просто традиционная еда марийцев. Блюдо носит сакральный смысл и готовится на религиозные праздники.
Наряду с Иваном Антроповым рецептом вкусных пельменей, а точнее пельняней, делились «Бабушки из Бураново» с семьей Вотинцевых, основателей «Перепечкина».
Для бабушек фирменным блюдом считаются пельмени из квашеной капусты, а семья Вотинцевых предпочитает мясную начинку. Поэтому фарш совместили с капустой и с луком.
Вместо мясорубки на мастер-классе использовали традиционное корыто, которое раньше использовалось повсеместно. После того, как фарш и тесто готовы, нужно лишь придать форму мини-чебурека и не забыть оставить небольшую дырку. Так в блюдо попадет вода, и пельнянь получится сочным.
