Выбрать хороший черный чай сегодня не простая задача. На полках десятки упаковок, но далеко не каждая способна порадовать насыщенным вкусом, глубоким ароматом и качественным сырьем. Издание tsargrad.tv составило рейтинг популярных сортов, а эксперты Роскачества объяснили, какие варианты, действительно, стоит покупать без сомнений, а какие лучше обойти стороной.
Индийская классика, которую ценят во всем мире
Среди черных чаев особенно выделяются индийские сорта Ассам и Дарджилинг. Именно их специалисты называют настоящей классикой для тех, кто любит насыщенный вкус и благородный аромат.
Ассам отличается крепким купажом, выраженной терпкостью и плотным вкусом. Такой чай идеально подходит для завтрака и хорошо сочетается с молоком. Многие ценят его за бодрящий эффект и характерную глубину.
Дарджилинг, напротив, считается более утонченным. У него легкие цветочные и фруктовые оттенки, мягкое послевкусие и деликатный аромат. Особенно высоко ценится первый сбор, поскольку именно он считается самым ароматным.
Цейлонский чай признали самым универсальным
Отдельное место в рейтинге занял цейлонский чай. Эксперты отмечают, что его вкус сильно зависит от высоты плантаций, где выращивалось сырье. Напиток может быть как мягким и деликатным, так и насыщенным с яркой терпкостью.
Главное достоинство цейлонского чая – чистый аромат и ровный вкус без резких оттенков. Именно поэтому его часто используют как основу для популярных купажей.
Кенийский чай удивил своей насыщенностью
В категории крепких сортов эксперты выделили кенийский чай. Его главная особенность: очень плотный темный настой и высокая концентрация вкуса.
Такой чай быстро заваривается и отлично подходит тем, кто любит насыщенные напитки с ярким характером. Кенийские сорта часто добавляют в смеси, чтобы сделать их крепче и выразительнее.
Китайские сорта с необычным послевкусием
В список лучших попали и китайские разновидности: Юньнань и Кимун. Юньнань отличается пряными нотками, легкой сладостью и выраженной терпкостью. Этот сорт часто используют как основу для сложных купажей.
Кимун считается более мягким и благородным. В этом чайном напитке можно уловить винные оттенки и вкус сухофруктов. Многие знатоки узнают его аромат буквально с первого глотка.
Отдельно эксперты отметили Лапсанг Сушонг. Этот чай сушат на древесном дыму, из-за чего он приобретает характерный копченый аромат с древесными и пряными оттенками. Вкус у него плотный и узнаваемый «издалека».
Как понять, что чай качественный
Специалисты советуют смотреть не только на бренд, но и на состояние самого листа. Хороший черный чай должен быть цельным, без большого количества пыли и мусора.
Равномерный темный цвет говорит о правильной обработке сырья. А наличие золотистых кончиков часто считается признаком высокого качества. Не менее важен аромат: в хорошем чае не должно быть затхлости, химических примесей или резких посторонних запахов.
Роскачество назвало лучшие пакетированные марки черного чая
Отдельную проверку провели и среди пакетированного чая. Вопреки популярному мифу о «чайной пыли краснодарских дорог» в пакетиках, несколько брендов показали очень достойные результаты.
Так, лучшим по итогам лабораторных исследований стал Greenfield Golden Ceylon. Эксперты не обнаружили в нем пестицидов и вредных примесей, а вкус и аромат получили высокие оценки. Также хорошие результаты показали Lipton и Riston.
Качественный пакетированный чай действительно существует. Главное – обращать внимание на аромат, внешний вид пакетиков и насыщенность настоя после заваривания, подчеркнули специалисты.
«Говорить о том, что все производители чаев для масс-маркета тщательно контролируют качество каждой партии сырья, тоже не приходится. Посудите сами: нет ни следа «химии» в листовом чае Akbar, а в пакетированном варианте – следы сразу 8 пестицидов. В пакетированных Lipton и Greenfield следов нет, а в листовых вариантах тех же марок – следы 1 пестицида», – прокомментировали представители Роскачества.
Также необходимо отметить, что удачные партии качественного чая покупатели разбирают очень быстро. Особенно это касается популярных сортов и брендов с высоким рейтингом.
Именно поэтому ценители советуют: если нашли чай, который понравился по вкусу и качеству, лучше брать сразу несколько упаковок. Следующая партия может заметно отличаться по аромату и насыщенности.
