Если у вас на кухне стоит газовая или электрическая плита, почти наверняка под духовкой есть выдвижной ящик. И, скорее всего, вы используете его как место для хранения противней, крышек и той другой посуды. Однако у этого ящика иное предназначение, о котором мало кто догадывается. Какую функцию он в действительности исполняет – рассказывает IZHLIFE.
Для чего этот ящик нужен?
Производители бытовой техники называют его «ящик для подогрева». Его главная задача – поддерживать температуру уже приготовленной еды до момента подачи на стол.
Когда духовка нагревается, часть тепла естественным образом уходит вниз. Ящик устроен так, чтобы улавливать этот остаточный жар и создавать внутри температуру в диапазоне от 60 до 80 градусов. Этого достаточно, чтобы еда оставалась горячей и не пересыхала. Это удобно, когда вы готовите несколько блюд одновременно. Мясо готово, а гарнир еще нет? Отправляйте мясо в ящик. Через двадцать минут оно будет таким же сочным и теплым, как будто вы только что его достали.
Производители, как правило, упоминают эту функцию где-то в середине инструкции мелким шрифтом, между схемами подключения и таблицей мощностей конфорок. Мало кто читает такие инструкции целиком. В итоге человек смотрит на ящик, видит пустое пространство и думает: «О, здорово, буду хранить тут сковородки». Кроме того, внешне ящик для подогрева ничем не отличается от обычного кухонного ящика. Некоторые модели плит, правда, оснащены ящиком с отдельным терморегулятором, и тогда перепутать его с ящиком для посуды уже сложнее, но такие версии встречаются реже и стоят дороже.
Чем ящик полезен помимо подогрева
-
Расстойка теста. Дрожжевое тесто любит тепло и влажность. Если поставить миску с тестом в теплый ящик, оно подойдет быстрее и равномернее, чем на подоконнике или у батареи.
-
Подогрев тарелок. В ресторанах еду всегда подают на теплых тарелках, поэтому блюдо не остывает за те несколько минут, пока вы начинаете есть. Ящик под духовкой позволяет делать то же самое дома: положите тарелки туда за 10-15 минут до подачи.
-
Размораживание продуктов. Мягкий, контролируемый жар подходит для медленного и безопасного размораживания мяса или рыбы, когда нет времени ждать, пока они оттают в холодильнике.
-
Сушка трав и грибов. Невысокая стабильная температура отлично подходит для того, чтобы подсушить зелень или нарезанные грибы. Это дольше, чем в духовке, зато продукты не пересыхают и сохраняют цвет.
А вдруг у меня все-таки ящик для хранения?
Да, такое тоже бывает. Не все плиты оснащены функцией подогрева, особенно это касается старых моделей и некоторых бюджетных плит, где ящик является обычным выдвижным отсеком для хранения.
Проверить несложно. Включите духовку на средний режим и подождите минут пятнадцать. Потом аккуратно приоткройте ящик и поднесите руку. Если внутри ощущается тепло, у вас полноценный ящик для подогрева. Если температура примерно как в остальной части кухни, то можете смело хранить там сковородки.
