Просеивание муки – привычный шаг во многих рецептах. Оно помогает сделать тесто более воздушным, убирает мелкие комочки и насыщает муку кислородом. Благодаря этому выпечка получается мягче и пышнее.
Но иногда случается так, что сита под рукой нет. Это вовсе не повод откладывать готовку. На кухне есть несколько простых способов, которые помогают просеять муку почти так же эффективно.
Обычный венчик
Венчик может частично заменить сито. Муку насыпают в глубокую миску и несколько раз активно перемешивают венчиком.
Во время перемешивания мука разбивается на более мелкие частицы и насыщается воздухом. Комочки тоже постепенно исчезают.
Дуршлаг
Дуршлаг с мелкими отверстиями может работать почти как настоящее сито. В него насыпают муку и слегка встряхивают или перемешивают ложкой.
Мука проходит через отверстия и становится более легкой и рыхлой. Если отверстия достаточно мелкие, результат будет практически таким же, как при использовании сита.
Вилка или ложка
Если муки нужно немного, можно просто размять ее вилкой. Муку насыпают в миску и аккуратно разрыхляют, разбивая комочки.
После этого ее можно пересыпать из одной миски в другую с небольшой высоты. Такой прием дополнительно насыщает муку воздухом.
Банка с крышкой
Еще один неожиданный способ – обычная банка. Муку насыпают внутрь, закрывают крышкой и несколько раз энергично встряхивают.
Внутри банки мука хорошо перемешивается, становится более рыхлой и легкой.
