Пригоревшая еда и толстый черный слой нагара способны испортить внешний вид даже качественной металлической посуды. Однако выбрасывать кастрюлю после неудачной готовки вовсе не обязательно. Рассказываем несколько способов, как размягчить загрязнение и вернуть поверхности чистоту в домашних условиях без дорогостоящих чистящих средств.
Почему на посуде появляется черный слой
Нагар образуется преимущественно из-за перегрева продуктов. Особенно быстро он появляется при приготовлении пищи, содержащей белки и углеводы. Под воздействием высокой температуры сахара карамелизуются, белки изменяются, а остатки еды буквально припаиваются к металлу.
Как итог: слишком сильный огонь, недостаток жидкости и длительное приготовление без перемешивания провоцируют образование черного слоя. Поэтому свежий нагар лучше удалять сразу: чем дольше он находится на поверхности, тем сложнее его размягчить.
Сода поможет справиться со свежим нагаром
Один из самых простых вариантов – пищевая сода. При небольшом загрязнении достаточно залить кастрюлю горячей водой, добавить две-три столовые ложки соды и оставить примерно на полчаса.
После замачивания загрязнение можно осторожно удалить мягкой губкой. Если этого недостаточно, в кастрюлю наливают воду, добавляют еще 1 столовую ложку соды и доводят раствор до кипения. Слабого кипения в течение 15–20 минут обычно достаточно, чтобы остатки пищи размягчились полностью.
Еще один вариант подходит для известкового налета и некоторых потемнений: 2-3 упаковки лимонной кислоты растворяют в горячей воде, заливают ей загрязненную поверхность и оставляют примерно на 1 час.
Лимон и уксус вернут металлу блеск
Для нержавеющей стали и меди, которые могут темнеть от высокой температуры и воды, используют кислые составы. Пару столовых ложек лимонной кислоты можно растворить в литре горячей воды, а затем обработать этим раствором посуду.
Если загрязненную кастрюлю допускается кипятить, ее выдерживают в растворе на слабом огне около 15 минут. После процедуры поверхность необходимо хорошо промыть.
Вместо лимонной кислоты можно использовать обычный лимон. Поверхность протирают половинкой плода либо проваривают его в воде. Для удаления белесых разводов на нержавейке подходит столовый уксус, разведенный водой в равных пропорциях. После такой обработки металл обязательно тщательно ополаскивают.
Сильный нагар можно размягчить хозяйственным мылом
Для толстого слоя загрязнений используют более продолжительное воздействие. Один из домашних составов включает воду, натертое хозяйственное мыло, пищевую соду и силикатный клей.
Так, на 1 литр воды берут около 3 столовых ложек соды, 1 столовую ложку силикатного клея и примерно 20 граммов натертого хозяйственного мыла. Компоненты растворяют в горячей воде, после чего загрязненную посуду погружают в состав.
Кипятить ее нужно на слабом огне в течение 30 минут. При очень толстом слое нагара время воздействия может увеличиваться до 40 минут. Затем посуду оставляют остывать прямо в растворе. Размягченный черный слой после этого снимают мягкой губкой.
При работе с таким составом необходима хорошая вентиляция.
Для разных металлов нужны разные способы
Универсального метода для всех видов посуды не существует. Важно учитывать особенности каждого материала.
-
Допустим, алюминий чувствителен к щелочным составам и может потемнеть, поэтому длительное воздействие содовых растворов для него нежелательно.
-
Эмалированную кастрюлю перед очисткой необходимо осмотреть. Если покрытие повреждено или имеются сколы, агрессивные процедуры лучше исключить.
-
Особенно осторожно нужно обращаться с антипригарной посудой. Кипячение с щелочными составами и жесткое трение повредят покрытие. Для таких изделий безопаснее использовать теплую мыльную воду и мягкую губку.
-
Чугун также требует особого ухода: агрессивные моющие средства могут повредить защитный слой и создать условия для появления ржавчины.
Что делать с очень старым нагаром
Если загрязнение уже давно превратилось в плотную корку, можно нанести на поверхность густую кашицу из соды и небольшого количества воды. Ее оставляют примерно на 30 минут, после чего осторожно обрабатывают губкой.
В некоторых домашних рецептах используют сочетание соды с уксусом. После реакции смесь оставляют на поверхности, а затем загрязнение удаляют. Однако рассчитывать на мгновенное растворение многолетнего нагара не стоит: чаще всего требуется повторная обработка.
Перекись водорода с содой также отлично очищает посуду от нагара, но перед применением любого состава важно учитывать материал конкретной посуды.
Не берите металлическую щетку
Жесткие щетки и абразивы могут оставить на металле множество мелких царапин. После этого поверхность быстрее покрывается загрязнениями и постепенно теряет первоначальный блеск.
Гораздо эффективнее сначала размягчить нагар замачиванием или нагреванием, а затем аккуратно снять его мягкой губкой.
Чтобы кастрюли дольше сохраняли аккуратный вид, после мытья их желательно вытирать насухо. Хранить посуду лучше с мягкими прокладками между металлическими поверхностями – это поможет избежать новых царапин.
