Каждый, кто хоть раз чистил гранат, знает этот момент отчаяния: зерна летят во все стороны, сок заливает столешницу, а руки приобретают цвет крови с места преступления. Однако существует техника, которую используют на Ближнем Востоке уже сотни лет, и она позволяет за полминуты раскрыть фрукт без брызг и потраченных нервов. IZHLIFE делится этим секретом.
Метод ложки
Это самый популярный и действительно рабочий способ. Вам понадобятся нож, деревянная ложка и глубокая миска с водой.
Срежьте верхушку граната примерно на полтора сантиметра, там, где корона. Вы увидите белые перегородки, которые расходятся от центра, как спицы колеса. Их обычно пять или шесть. Сделайте неглубокие надрезы по кожуре вдоль каждой перегородки сверху вниз – прорезайте только кожуру, не углубляясь в зерна. Теперь возьмите гранат в руку срезом вниз, держа его над миской с водой. Сильно ударьте по нему деревянной ложкой несколько раз – зерна сами посыплются в воду. Белые перегородки всплывут, зерна осядут на дно. Слейте воду, перегородки выбросьте.
Вся операция занимает от 20 до 40 секунд, если набить руку. Вода при этом гасит любые брызги, и кухня остается чистой.
Метод для тех, кто не любит мочить руки
Если возиться с миской не хочется, есть вариант чуть медленнее, но тоже аккуратный.
Срежьте верхушку и сделайте те же надрезы по перегородкам. Затем аккуратно раскройте гранат руками на секции – он разделится почти без усилий. Каждую секцию переверните над миской и несильно пройдитесь по ней ложкой или просто выдавите зерна большим пальцем изнутри. Только не сжимайте секции слишком сильно, иначе зерна лопнут. Движения должны быть уверенными, но мягкими.
Три ошибки, которые портят все
-
Резать посередине. Это самый верный способ уничтожить половину зерен и забрызгать кухню. Гранат нужно делить вдоль перегородок, а не наугад.
-
Чистить над сухой поверхностью. Даже при аккуратной работе несколько капель сока обязательно вырвутся на свободу. Миска с водой решает эту проблему.
-
Торопиться с надрезами. Если прорезать кожуру слишком глубоко, нож дойдет до зерен и они лопнут до начала чистки. Достаточно прорезать только внешний слой.
Как выбрать гранат, который легко чистится
Хорошо вызревший гранат чистится значительно проще, чем недозрелый. При выборе стоит обратить внимание на кожуру – она должна быть сухой и чуть подсохшей у основания, форма должна быть слегка угловатой, а при легком нажатии фрукт должен быть твердым, но не каменным.
Мягкий гранат с темными пятнами на кожуре чистить труднее: зерна в нем рыхлые и лопаются от любого прикосновения.
