Хранение продуктов кажется простым и понятным процессом: положил в холодильник — и порядок. Но на самом деле большинство людей ежедневно допускают ошибки, которые незаметно сокращают срок годности еды, ухудшают ее вкус и даже могут вредить здоровью. О многих из этих промахов обычно молчат – просто потому, что считают их нормой. Давайте разберемся, что мы делаем не так и как это исправить.
1. Холодильник – не гарант свежести
Многие убеждены, что любая еда в холодильнике хранится дольше и лучше. Но это не совсем так.
Что делаем неправильно:
-
Кладем туда все подряд: помидоры, огурцы, хлеб, картофель, лук и чеснок.
-
Перегружаем полки, мешая циркуляции воздуха.
-
Храним еду без упаковки, позволяя ей впитывать запахи и быстрее портиться.
Как правильно:
-
Держите в холодильнике только те продукты, которым это нужно.
-
Распределяйте продукты: мясо – внизу, молочку – в центре, зелень – в контейнерах.
-
Используйте герметичные контейнеры.
-
Регулярно проводите ревизию.
2. Овощи и фрукты вместе — плохая компания
Этилен – природный газ, который выделяют некоторые фрукты. Он ускоряет созревание и, соответственно, порчу «соседей».
Что делаем неправильно:
-
Смешиваем яблоки, бананы, томаты и другие этиленовые фруктовые «генераторы» с нежными овощами.
-
Храним все в одном отсеке холодильника.
Как правильно:
-
Разделяйте овощи и фрукты.
-
Этиленовые фрукты (яблоки, бананы, авокадо, груши, персики и сливы) храните отдельно – лучше в бумажных пакетах.
3. Перекладываем горячую еду в холодильник
Это распространенная ошибка, о которой многие стесняются говорить, будто это что-то зазорное.
Что делаем неправильно:
-
Ставим горячие кастрюли прямо на полку.
-
Оставляем крышки закрытыми – образуется конденсат, а потом в этой среде начинают размножаться бактерии.
Как правильно:
-
Дайте блюду слегка остыть, но не оставляйте на воздухе дольше двух часов.
-
Используйте неглубокие контейнеры для быстрого охлаждения.
4. Слишком долго храним специи и крупы
Мало кто знает, что специи тоже имеют срок годности и со временем теряют вкус, а крупы – впитывают влагу и запахи.
Что делаем неправильно:
-
Храним специи годами.
-
Держим крупы в пластиковых пакетах, которые легко пропускают воздух.
Как правильно:
-
Пересыпайте крупы в герметичные банки.
-
Обновляйте специи каждые 6-12 месяцев.
5. Используем неправильные контейнеры
Не все емкости одинаково полезны.
Что делаем неправильно:
-
Храним продукты в открытых мисках.
-
Используем одноразовую посуду для постоянного хранения.
-
Держим остатки еды в металлических кастрюлях – продукт может приобретать металлический привкус.
Как правильно:
-
Выбирайте стеклянные или качественные пластиковые контейнеры.
-
Подписывайте дату приготовления – это помогает не забывать о сроках.
6. Замораживаем еду без подготовки
Морозилка – не волшебный сейф, она тоже требует правил.
Что делаем неправильно:
-
Замораживаем продукты стык в стык – они смерзаются.
-
Кладем еду без упаковки, что приводит к так называемому «морозному ожогу».
-
Храним замороженные продукты слишком долго.
Как правильно:
-
Используйте пакеты для заморозки с фиксатором.
-
Подписывайте дату.
-
Не держите большинство продуктов дольше 3–6 месяцев.
7. Держим яйца в дверце холодильника
Так удобно, что кажется правильным. Но именно там самая нестабильная температура.
Что делаем неправильно:
-
Ставим яйца прямо в дверцу, где температура прыгает при каждом открытии.
Как правильно:
-
Храните яйца на средней полке в коробке.
Заключение
Ошибки в хранении продуктов допускают практически все – и это нормально. Но, исправив всего несколько привычек, можно продлить свежесть еды, сэкономить деньги и улучшить качество своего питания. Главное – помнить, что правильное хранение начинается не с холодильника, а с осознанного отношения к продуктам.
