В 90-е годы прошлого столетия в России произошла настоящая продовольственная революция. Полки магазинов, еще вчера зиявшие пустотой, внезапно заполнились невиданными ранее товарами. Яркие упаковки, иностранные надписи и продукты, названия которых приходилось произносить с опаской – и с восторгом. Для многих именно еда стала самым наглядным символом новой эпохи.
«Ножки Буша»
Пожалуй, ни один продукт 90-х не вызывает столько иронии, как «ножки Буша» – крупные куриные окорочка, поставлявшиеся в Россию из США. Название появилось почти сразу после подписания соглашения между президентами СССР и США Михаилом Горбачевым и Джорджем Бушем-старшим о поставке в нашу страну замороженных куриных окорочков.
«Ножки Буша» были дешевыми, сытными и быстро стали частью семейных обедов. Правда, из-за неестественно белого цвета мяса ходили слухи, что оно буквально напичкано гормонами или долго хранилось на складах НАТО. Но самом деле, ножки просто обрабатывались слабым раствором хлора – в концентрации не выше, чем в питьевой воде.
В 2000-х Россия ввела ограничения на импорт для поддержки отечественного птицеводства: американское мясо ушло с отечественного рынка.
«Хлеб и Rama созданы друг для друга»
Еще одним из узнаваемых продуктов того времени стал маргарин Rama компании Unilever. Бренд вышел на российский рынок в 1996 году и быстро получил широкую известность.
Яркая и массированная телереклама продвигала этот продукт как идеальную намазку для хлеба – вкусную, удобную и куда более доступную, чем натуральное сливочное масло. Делался акцент на растительном происхождении продукта и добавленных витаминах. Однако под «мягким маслом» на упаковке скрывался обычный растительно-сливочный спред.
Спрос оказался настолько высоким, что уже в 1998 году Unilever приобрела Московский маргариновый завод и наладила выпуск Rama непосредственно в России. Но потом на рынке стало появляться все больше и больше аналогов, конкуренция усилилась, а у покупателей постепенно менялось отношение к составу таких товаров – так Rama исчезла с полок.
Лапша за три минуты
Отдельной страницей в гастрономической истории девяностых стала лапша быстрого приготовления. К середине десятилетия она превратилась в привычную еду для миллионов.
Сначала на прилавках преобладали импортные упаковки, в том числе корейские и китайские. Затем появились и российские производители: одним из первых стал «Анаком», начавший выпускать лапшу в 1991 году.
Секрет успеха был прост: недорогой брикет, кипяток, специи – и горячий обед готов. Такая еда выручала студентов в общежитиях, рабочих на смене, путешественников и всех, кому нужно было быстро и сытно перекусить.
Особое место занял «Доширак», который к концу 1990-х уверенно возглавил продажи лапши в России и сохранял лидерство почти пятнадцать лет. Позже рынок пополнился отечественными марками, среди которых особенно известным стал «Роллтон».
Буль-буль: бульонные кубики
На волне дефицита и открытия границ бульонные кубики буквально захватили рынок. Среди самых популярных марок была Gallina Blanca. Этот испанский бренд появился в 1995 году и запомнился знаменитой рекламой – «Gallina Blanca – буль-буль». Также в обиходе широко использовались Maggi и Knorr.
Кубики бросали в кипяток, чтобы получить что-то типа мясного бульона. Для более «богатого» вкуса их также крошили в макароны, картошку, подливки и супы.
В состав кубиков входили соль, растительные жиры, крахмал, усилители вкуса (глутамат натрия) и ароматизаторы, но в рекламе продукт продвигался как «курица под рукой».
«Просто добавь воды»: сок из пакетика
Растворимые напитки в ярких пакетиках стали главным лимонадом девяностых. Сладкая химическая вода цвета фуксии или ядовито-оранжевого оттенка обязательно стояла на детских днях рождения. О сухих растворимых напитках Yupi и Zuko россияне узнали в 1995-м. По сути это были аналоги, незначительно отличающиеся друг от друга. Выпускала их чилийская компания Tresmontes Lucchetti.
Такие смеси активно рекламировали: «Просто добавь воды». И действительно, содержимое пакетика нужно было просто высыпать в кувшин с обычной водой и размешать. В итоге получалась ярко окрашенная сладкая жидкость. Самыми популярными были яркие фруктовые вкусы – апельсин, вишня, клубника, лимон, ананас и яблоко.
В составе продукта был сахар, лимонная кислота, искусственные ароматизаторы и красители, т.е. ничего полезного. Но всех привлекал ядерный цвет и сладкий вкус – потребительский бум пришелся на вторую половину 90-х годов. А потом они просто исчезли с полок. Их заменили напитки в тетрапаках.
«И Сережа тоже»: сладкая революция
Девяностые невозможно представить без импортных сладостей. В 1993 году появились вафли «Куку-руку» (с греч. «полный ералаш») греческой компании Bingo S.A. Этот десерт в бело-бирюзовой упаковке с какао-кремом запомнился яркой рекламой в передаче «Спокойной ночи, малыши!» и коллекционными наклейками с животными внутри, которые нужно было собирать и вклеивать в специальный альбом. Заполненные альбомы участвовали в розыгрыше поездки в Грецию. В конце 90-х эти греческие вафельки покинули российский рынок.
Еще одно популярное лакомство девяностых – жевательные конфеты Mamba немецкой компании August Storck. Прямоугольные конфетки в индивидуальных упаковках с разными фруктовыми вкусами – клубника, малина, апельсин и вишня – быстро стали хитом среди детей благодаря знаменитой телевизионной рекламе со слоганами «Все любят Мамбу! И Сережа тоже!».
И как же не вспомнить мороженое в ярких пластиковых упаковках в форме фруктов – клубники, апельсина, лимона, яблока и ежевики. Причем, попробовав его, многие разочаровывались – там был простой пломбир без каких-либо фруктов. А вот стаканчик-контейнер с крышечкой можно было потом использовать для игр.
Сегодня многие из этих продуктов кажутся обыденными, а некоторые и вовсе исчезли с прилавков. Но именно они сформировали пищевые привычки целого поколения: научили пробовать новое, доверять ярким упаковкам и воспринимать еду как часть меняющейся жизни.
