Рыбный манник – необычный заливной пирог, который многие хозяйки называют идеальным вариантом для семейного ужина. Его ценят за простоту приготовления и насыщенный вкус: выпечка хорошо пропекается, не оседает и остается сочной даже после полного остывания.
Основой блюда служит привычная манная крупа, а в качестве начинки используются обычные рыбные консервы. При желании рыбу можно заменить курицей, сохранив общую технологию приготовления.
Рецепт без заморочек
Главное преимущество рыбного манника заключается в том, что для него не требуется замешивать классическое дрожжевое тесто. Основа получается нежной благодаря сочетанию сметаны и манной крупы, а сверху пирог покрывается отдельной сливочной заливкой, которая делает выпечку особенно мягкой.
Еще один плюс – возможность экспериментировать с начинкой. Помимо консервированной рыбы, многие добавляют овощи, сладкий перец или зелень, каждый раз получая новое сочетание вкусов.
Какие продукты понадобятся
Для теста возьмите:
-
2 яйца
-
100 граммов сметаны
-
3 столовые ложки майонеза
-
4 столовые ложки манной крупы
-
60 грамм муки
-
1 чайная ложка разрыхлителя
-
1/2 чайной ложки соли
Для начинки:
-
1 банка консервированной рыбы (иваси, сайра или горбуша)
-
1 репчатая луковица
-
3 вареных яйца
-
свежая зелень по вкусу
-
черный перец
-
50 граммов твердого сыра
Для заливки:
-
1 яйцо
-
50 грамм сметаны
-
2 столовые ложки майонеза
-
1 чайная ложка горчицы
-
1 столовая ложка муки
-
соль по вкусу
Рецепт рыбного манника
-
Сначала сметану смешивают с манной крупой и оставляют примерно на 15 минут. За это время крупа впитывает влагу и становится основой будущего теста.
-
Пока смесь настаивается, готовят начинку. Рыбу разминают вилкой, соединяют с измельченными вареными яйцами, предварительно обжаренным луком и мелко нарезанной зеленью. Затем добавляют немного черного перца и тщательно перемешивают.
-
Для заливки отдельно соедините сметану, майонез, яйцо, горчицу и муку. Массу размешайте до полностью однородной консистенции.
-
В манно-сметанную основу введите майонез, яйца и соль, после чего постепенно добавьте муку вместе с разрыхлителем. Должно получиться гладкое жидкое тесто. Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте тесто, сверху распределите рыбную начинку, посыпьте натертым сыром и покройте приготовленной заливкой.
-
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 35 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой: если она выходит сухой, блюдо можно доставать из духовки.
Блюдо остается вкусным даже на следующий день
Рыбный манник одинаково хорош как сразу после выпечки, так и после полного охлаждения. Он сохраняет форму, не становится сухим и отлично подходит не только для ужина, но и для завтрака или перекуса.
Рецепт легко адаптировать под собственные предпочтения. Как было сказано выше, вместо консервированной рыбы можно использовать куриное мясо, а в начинку добавить брокколи, болгарский перец или другие овощи. Приятного аппетита!
