Когда хочется поставить на стол что-то необычное, но тратить часы на приготовление десерта не хочется, выручит обычный тонкий лаваш. Из него можно сделать не только закуски, но и оригинальную сладкую выпечку.
Яблочные «розочки» выглядят нарядно благодаря тонким ломтикам фруктов, которые после сворачивания напоминают лепестки. Внутри они остаются мягкими и ароматными, а лаваш после запекания приобретает приятную хрустящую корочку. Корица добавляет десерту теплый пряный аромат, завершает подачу сахарная пудра. Для целой тарелки небольших порций понадобится всего одно яблоко и 1 лист тонкого лаваша.
Ингредиенты
-
тонкий квадратный или прямоугольный лаваш – 1 лист
-
яблоко – 1 штука
-
яйцо – 1 штука
-
сахар – 1 столовая ложка
-
вода – 350 мл
-
сахарная пудра – по вкусу
-
корица – по желанию
Нюансы приготовления: яблоки сначала варят
-
Особенность приготовления заключается в предварительной термической обработке яблочных долек. Если использовать твердые ломтики сразу, они могут ломаться при формировании рулетиков.
-
Яблоко необходимо очистить от сердцевины и нарезать очень тонко – примерно по 2–3 мм. Затем дольки отправляют в кипящую воду с сахаром на пять минут. За это время они становятся мягкими и гибкими, но не должны превращаться в пюре.
-
Сахар придает фруктам легкую сладость, а короткая термическая обработка позволяет без труда расположить ломтики вдоль края лаваша.
Как сформировать яблочные розочки
Лаваш нарежьте полосками шириной около 10 сантиметров. Каждую заготовку смажьте взбитым яйцом. Оно помогает слоям скрепиться между собой, а во время запекания обеспечивает аппетитную румяную корочку.
Дольки яблока выкладывают вдоль одного края полоски внахлест. При этом часть каждого ломтика должна немного выступать наружу. Именно эти края после сворачивания будут напоминать лепестки.
При желании яблоки можно присыпать корицей. После этого полоску лаваша складывают вдоль пополам, закрывая часть фруктов, а затем аккуратно сворачивают плотным рулетом. В результате получается небольшая заготовка, внешне похожая на бутон розы.
Сверху будущий десерт снова смазывают яйцом.
Запекание занимает всего несколько минут
Сформированные «розочки» выкладывают на противень с пергаментом. Духовку заранее разогрейте до 180 градусов.
Выпекать десерт достаточно не более 7 минут. Ориентироваться стоит прежде всего на внешний вид: лаваш должен стать румяным и хрустящим. Яблочные ломтики за это время дополнительно прогреваются и становятся нежными.
Готовым розочкам дают немного остыть, после чего посыпают сахарной пудрой. Подавать их можно с чаем или кофе, а также поставить на стол в качестве легкого десерта после ужина.
Пошаговый рецепт
-
Яблоко тщательно промойте и обсушите. Удалите сердцевину и нарежьте фрукт тонкими дольками.
-
Вскипятите 350 мл воды, добавьте сахар, опустите яблоки и варите 5 минут после закипания.
-
Достаньте ломтики шумовкой и дайте им остыть.
-
Лаваш нарежьте полосками шириной примерно 10 см.
-
Яйцо взбейте и смажьте им каждую полоску.
-
Разложите яблочные дольки вдоль края внахлест, оставляя их верхнюю часть немного выступающей. При желании добавьте корицу.
-
Сложите полоску лаваша вдоль пополам и аккуратно сверните рулетом, формируя «розочку».
-
Смажьте заготовки яйцом, переложите на противень с пергаментом.
-
Выпекайте при 180 градусах около 5–7 минут до появления румяной корочки.
-
Немного остудите и присыпьте сахарной пудрой.
Маленький секрет эффектной подачи
Чтобы десерт действительно напоминал букет, яблочные ломтики лучше нарезать максимально одинаковыми и тонкими. Выкладывать их нужно достаточно плотно, но без чрезмерного нахлеста. Тогда после сворачивания «лепестки» красиво раскроются в духовке.
В итоге из самых обычных продуктов получается угощение, которое выглядит значительно сложнее и дороже своего состава. Такой десерт пригодится для неожиданного чаепития, когда в холодильнике есть всего одно яблоко, а хочется поставить на стол что-нибудь действительно особенное и красивое.
