Консервированная фасоль, сливочный творожный сыр, пикантный красный лук и свежая зелень – из этих простых продуктов получается сытный тосканский салат с ярким вкусом.
Его можно подать на обед или ужин, приготовить для гостей или взять на заметку для быстрого перекуса. Сегодня публикуем этот новый рецепт.
Чем хорош итальянский салат
Красная фасоль делает закуску питательной, а творожный сыр добавляет нежность и приятную сливочную текстуру. Красный лук придает легкую остроту, чеснок усиливает аромат, а лимонный сок освежает вкус.
Для зелени необязательно выбирать только рукколу. Подойдут корн-салат, латук, листья айсберга, шпинат или щавель. Любители более выразительного вкуса могут добавить черемшу: тогда от чеснока лучше отказаться, чтобы аромат не получился слишком резким.
Рецепт допускает небольшие изменения. Допустим, вместо соли можно использовать соевый соус, а для придания нотки кислинки добавить немного бальзамического уксуса.
Ингредиенты на 4 порции
-
красная консервированная фасоль – 400 грамм
-
творожный сыр – 200 грамм
-
рукола или другая сезонная зелень – 100 граммов
-
красный лук – 50 грамм
-
лимон – 1 штука
-
чеснок – 2 зубчика
-
оливковое масло – 50 мл
-
соль и молотый черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт тосканского салата
-
Сначала подготовьте фасоль. Из банки слейте жидкость и промойте бобы холодной водой. После того, как лишняя влага стечет, можно добавлять ингредиент. К слову, если собираетесь использовать обычную фасоль, ее придется заранее замочить на ночь, а затем отварить. Для быстрого приготовления удобнее взять консервированный продукт.
-
Далее нарежьте овощи и зелень: очистите красный лук и порубите его мелкими кусочками. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Руколу, корн-салат или другую зелень промойте, тщательно обсушите и порвите руками либо нарежьте. Лимон вымойте и выжмите сок.
-
Сделайте заправку: смешайте лимонный сок с оливковым маслом и чесноком. Добавьте творожный сыр и аккуратно перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Если сыр плотный, тщательно распределите его в заправке.
-
Соберите салат: переложите фасоль в большую миску, добавьте зелень и красный лук. Заправьте сырной смесью, посолите и поперчите по вкусу. Вместо соли при желании используйте немного соевого соуса.
-
Дайте блюду настояться, оставив его на 5 минут. За это время вкусы соединятся, а зелень пропитается заправкой. После этого закуску можно подавать к столу.
Как сделать вкус еще интереснее
Главный секрет блюда в свежей зелени и сбалансированной заправке. Если хочется более нежного вкуса, возьмите латук или корн-салат. Для пикантной нотки подойдет руккола, а черемша позволит обойтись без чеснока. При желании можно добавить томаты и запеченный сладкий перец.
Кроме того, не переборщите с солью и лимонным соком, чтобы они не заглушили сливочный вкус сыра.
Такой салат удобно готовить в будни, когда на полноценный обед мало времени. Приятного аппетита!
