Многие уверены, что тыква – это скучно и слишком сладко, но один удачный рецепт способен полностью изменить это мнение. Если нужно одно универсальное блюдо, которое действительно меняет отношение к тыкве, – выбирайте тыквенные ньокки в сливочно-сырном соусе. В этом рецепте нет характерной «тыквенной» сладости, зато есть нежная текстура и насыщенный вкус сыра. Даже те, кто обычно отказывается от тыквы, просят добавки.
Рецепт тыквенных ньокков
Ингредиенты:
-
400 г запеченной тыквы
-
1 яйцо
-
100-150 г муки
-
50 г тертого твердого сыра
-
соль, черный перец
-
150 мл сливок
-
30 г сливочного масла
-
дополнительный сыр для подачи
Приготовление:
-
Запеките тыкву до мягкости и слегка остудите. Лучше запекать, а не варить – так вкус будет насыщеннее и без лишней влаги.
-
Разомните мякоть в пюре, добавьте яйцо, сыр, соль и перец.
-
Постепенно вмешайте муку. Тесто должно быть мягким, но не липким.
-
Скатайте небольшие «колбаски» и нарежьте на кусочки.
-
Отварите ньокки в подсоленной воде. Как только всплывут – готовы.
-
В сковороде растопите масло, влейте сливки, добавьте немного сыра и прогрейте соус.
-
Переложите ньокки в соус и аккуратно перемешайте.
Подавайте горячими, посыпав тертым сыром и щепоткой черного перца.
Блюдо получается нежным, сливочным, с легким ореховым оттенком. Тыква не ощущается как отдельный продукт – она просто делает текстуру идеальной. Именно поэтому такие ньокки едят даже те, кто уверен, что «не любит тыкву».
