Домашний напиток с кофейным вкусом – это не просто альтернатива привычному кофе, а полноценный способ сохранить любимый аромат и атмосферу уюта без воздействия кофеина на организм. Такой вариант подходит тем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой или сном. При этом вкус может быть столь же насыщенным и глубоким, как у традиционного напитка.
Главное преимущество домашнего приготовления – натуральный состав. Вы сами выбираете ингредиенты, регулируете степень обжарки и крепость, а также можете добавлять специи или молоко по своему вкусу. В результате получается напиток, который не уступает кофе по аромату, но действует гораздо мягче.
Из чего можно приготовить основу
Для создания «кофейного» вкуса чаще всего используют обжаренные растительные ингредиенты. Наиболее популярны цикорий, ячмень, рожь и желуди. При обжарке они приобретают темный цвет, характерную горчинку и насыщенный аромат. Их можно использовать по отдельности или смешивать между собой, чтобы добиться более сложного и интересного вкуса.
Если домашняя смесь будет храниться в герметичной банке, то сохранит аромат в течение нескольких недель. Главное – не пережаривать сырье, иначе появится излишняя горечь.
Рецепт 1: Напиток из цикория
Ингредиенты:
-
1-2 чайные ложки молотого цикория
-
200 мл горячей воды
-
молоко или растительное молоко по вкусу
-
сахар или мед по желанию
Приготовление:
-
Насыпьте цикорий в кружку и залейте горячей водой температурой около 90 градусов.
-
Тщательно перемешайте до полного растворения.
-
Добавьте молоко и подсластитель по вкусу.
Напиток получается мягким, с легкой карамельной ноткой и приятной горчинкой.
Кстати! Можно попробовать изготовить похожий напиток из корня одуванчика. Его нужно будет очистить, мелко порезать, 2-3 дня подсушить, затем обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, охладить и смолоть.
Напитки из цикория и одуванчика не имеют особых противопоказаний, но при склонности к аллергии их следует употреблять с осторожностью.
Рецепт 2: Смесь из ячменя и ржи
Ингредиенты:
-
2 столовые ложки зерен ячменя
-
2 столовые ложки зерен ржи
-
400 мл воды
Приготовление:
-
Промойте зерна и полностью высушите их.
-
Обжарьте на сухой сковороде до темно-коричневого цвета, постоянно помешивая.
-
Остудите и измельчите в кофемолке.
-
Одну столовую ложку смеси залейте водой, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
-
Процедите через сито или марлю.
Такой напиток имеет более выраженный аромат и плотный вкус, близкий к классическому кофе.
Рецепт 3: Напиток из желудей
Ингредиенты:
-
2 столовые ложки молотых обжаренных желудей
-
250 мл воды
Приготовление:
-
Если желуди сырые, очистите их, нарежьте небольшими кусочками и вымачивайте 8–12 часов, меняя воду 2–3 раза, чтобы убрать лишнюю горечь.
-
Высушите кусочки и обжарьте в духовке при температуре 170–180 градусов около 20–30 минут до темно-коричневого цвета.
-
Остудите и измельчите в порошок.
-
Возьмите 2 столовые ложки полученного порошка на 250 мл воды.
-
Доведите до кипения и варите на слабом огне 5–7 минут.
-
Снимите с огня, дайте настояться 3–5 минут и процедите.
Желудевый напиток отличается мягкой сладковатой ноткой и насыщенным ароматом.
Но на всякий случай предупредим: им не следует злоупореблять людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Как сделать вкус еще интереснее
Чтобы напиток стал более выразительным, можно добавить специи – корицу, кардамон или мускатный орех. Хорошо сочетается с ним и небольшое количество какао. Молоко делает вкус более мягким.
Домашний кофейный напиток без кофеина легко адаптировать под свои предпочтения. Немного экспериментов – и вы найдете идеальное сочетание, которое позволит наслаждаться любимым вкусом в любое время дня без вреда для сна и самочувствия.
