Творожные пончики – это тот самый десерт, который многие помнят из детства. Их часто готовили наши бабушки: быстро, без сложных ингредиентов и с неизменным результатом – румяные, мягкие внутри и хрустящие снаружи. Хотите снова ощутить этот вкус? Отличная новость: на приготовление таких пончиков уйдет всего семь минут, а нужные продукты уже есть в вашем холодильнике.
Что нужно для приготовления пончиков
Секрет нежности кроется в твороге. Он делает тесто мягким, придает легкую влажность и характерный сливочный вкус. В отличие от дрожжевых пончиков, здесь не нужно ждать подъема теста – все замешивается и жарится практически сразу.
Для классического варианта понадобится простой набор ингредиентов:
-
200 г творога
-
1 яйцо
-
2-3 столовые ложки сахара
-
щепотка соли
-
0,5 чайной ложки соды
-
около 5-6 столовых ложек муки
-
растительное масло для жарки
По желанию можно добавить ваниль или немного тертой цедры лимона – аромат станет еще ярче.
Быстрое приготовление шаг за шагом
Сначала творог разминают вилкой или слегка пробивают блендером, чтобы масса стала более однородной. Затем добавляют яйцо, сахар, соль и тщательно перемешивают. В смесь вводят соду, после чего постепенно подсыпают муку. Тесто должно получиться мягким и немного липким, но сохраняющим форму.
В небольшой кастрюле или глубокой сковороде разогревают растительное масло. Его должно быть столько, чтобы пончики свободно плавали. Из теста формируют небольшие шарики – удобнее всего делать это влажными руками или с помощью чайной ложки.
Пончики опускают в горячее, но не раскаленное масло и обжаривают до золотистой корочки со всех сторон. Обычно на это уходит 3–4 минуты. Готовые изделия выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем посыпают сахарной пудрой.
Секреты того самого вкуса
Чтобы пончики получились особенно нежными, важно не переборщить с мукой. Слишком плотное тесто сделает их тяжелыми. Также не стоит перегревать масло – при слишком высокой температуре корочка быстро потемнеет, а внутри тесто может остаться сырым.
Подают творожные пончики теплыми. Они прекрасно сочетаются с чаем, какао или молоком. При желании внутрь можно добавить кусочек шоколада или немного густого варенья – тогда десерт станет еще более аппетитным.
