21 декабря 2022 15:14
Покупатель

Удмуртстат изменил рецепты для расчета индексов «Оливье» и «Селедки под шубой»

Рост стоимости наборов оказался ниже инфляции

Покупатель
Фото: timolina на Freepik
Фото: timolina на Freepik

За год в Удмуртии выросла стоимость традиционных новогодних салатов. По данным Удмуртстата, при официальном росте цен на продукты в 12% стоимость минимального набора для приготовления салата оливье выросла на 9% – до 417 руб.

Для подсчета стоимости салата использовался рецепт, состоящий из консервированных огурцов (400 г), зеленого горошка (380 г), картофеля (400 г), моркови (200 г), куриных яиц (4 шт.), вареной колбасы (200 г), майонеза (100 г) и репчатого лука (100 г).

Стоит отметить, что годом ранее для подсчетов рецепта использовали больше картошки, но меньше колбасы (на 100 г каждого продукта). 

Продуктовый набор для приготовления «Селедки под шубой» подорожал на 5% – до 205 руб. При этом в данном случае «классический рецепт» Удмурстата претерпел даже более существенные изменения.

В частности, сократилось количество филе соленой сельди (с 500 до 350 г), моркови (с 500 до 200 г), картофеля (с 500 до 400 г) и свеклы (с 500 до 300 г). В то же время выросло (с 200 до 300 г) содержание майонеза. Кроме того, в рецепте появились два куриных яйца.

По данным органа статистики, больше всего из ингредиентов новогодних салатов в Удмуртии за год подорожали майонез (на 18%), селедка (на 16%), колбаса (на 10%). Снизилась стоимость свеклы, картофеля, моркови, лука и яиц.

Таким образом, в случае соблюдения прошлогодних рецептов увеличение цены наборов было бы иным.