Когда наступает время арбузов? Для многих жителей средней полосы России примерно в августе. Тогда и астраханские как раз вроде бы должны появиться, и вообще уже не страшно. Но сейчас эту сладкую ягоду можно встретить на прилавках практически круглый год, а уже в июне можно встретить арбузные развалы. И вот вопрос: не опасно ли есть ранние арбузы? Много ли в них нитратов? Откуда их везут? В 2023 году, как раз в июне, в Кемеровской области 7-летний мальчик отравился арбузом и скончался. В итоге: безопасно ли их есть в начале лета? Редакция IZHLIFE решила проверить.
Провели эксперимент с арбузами
Говорим: «июньский арбуз», думаем: «в нем полно нитратов». В редакции есть бытовой нитратомер, им и проверяли образцы. Следует отметить, что показания его могут быть не точны, но ориентир дают.
Дано: 4 арбуза и 8 человек в качестве испытуемых.
Первый экземпляр
Цена: 39 рублей за килограмм
Производитель: Узбекистан
Место продажи: фруктовый киоск
Нитратомер показал отсутствие в нем нитратов. Правда, чуть позже мы выяснили, что замеры проводили не совсем верно. Потому неизвестно, каково их содержание было на самом деле. Но сам арбуз попался красный и очень сладкий. Все испытуемые остались довольны первым образцом. И на следующий день тоже.
Второй экземпляр
Цена: 35 рублей за килограмм
Производитель: Узбекистан или Казахстан (не поняли)
Место продажи: фруктовый киоск
В этот раз замеры сделали по инструкции. Опасного содержания нитратов прибор не обнаружил. И арбуз опять оказался вкусным, сладким, сахаристым. В общем, как в августе. Съели все.
Третий экземпляр
Цена: 89 рублей за килограмм (ого!)
Производитель: Краснодар (но продавец сомневался)
Место продажи: супермаркет
Этот арбуз, когда мы его приобретали, был единственным на прилавке. И надо сказать, что в нем имелась небольшая дырочка, но сам плод выглядел вполне целым.
Итак, нитратомер загорелся красным и предупредил: «Опасное содержание нитратов». Разрезали, проверили мякоть – то же самое. В разрезе этот арбуз оказался слегка подгнившим в том месте, где была дырочка. Испытуемые пробовать данный образец отказались. Мы не настаивали.
Четвертый экземпляр
Цена: 84 рубля за килограмм (опять: ого!)
Производитель: не известен
Место продажи: известная торговая сеть
Откуда приехал арбуз и где вырос, мы так и не выяснили. Единственное, что удалось понять: он российский, а производитель находится в Башкортостане. Замеры опять показали, что в нем много нитратов. Но на вид он был вполне съедобным. Так что испытуемые его отведали. Вкус оказался так себе. Но вот прошли сутки – все живы и здоровы. Без последствий, как говорится.
Арбузы с нитратами – это как?
А теперь разбираемся, что съели испытуемые вместе с четвертым образцом. То есть что такое нитраты и стоит ли их бояться. Следует отметить, что еще в 2018 году арбузы на нитраты исследовали в «Роскачестве» и сделали вывод – превышение содержания нитратов в них встречается редко. Но тут, как говорится, кому как повезет, особенно это касается любителей ранних арбузов. Чтобы плод созрел раньше, его активно подкармливают, снимают еще не спелым.
Что будет, если съесть такой «нитратный» арбуз? Классика: тошнота, диарея, слабость, головная боль. И лечить такое расстройство пищеварения будут промыванием и сорбентами, посоветуют пить больше воды.
Но тяжелые последствия возможны, если человек за один раз съел сразу половину или даже целый арбуз, напичканный нитратами (в нашем эксперименте так испытуемыми мы не рисковали). Понятно, что ребенку надо гораздо меньше. Потому аккуратнее с количеством.
А пестициды в арбузе могут быть?
Арбузы удобряют и обрабатывают от вредителей, чтобы сохранить или улучшить урожай – это факт. Но пестициды, как правило, до мякоти не доходят, то есть эти химикаты могут быть в корке ягоды. Потому совет: тщательно мойте арбуз перед едой и не грызите корки, даже белую часть.
Химикаты могут попасть на плод, если его продавали около дороги. Советы те же, что и выше.
А вот то, что арбузы чем-то накачивают из шприца, по мнению «Роскачества», – это неправда.
Выбираем вкусный и качественный арбуз
-
Если вы осторожны, то лучше спросить в магазине документы на арбузы: откуда привезен. Если полосатый вырос в южных странах, логично, что он может быть спелым и вкусным даже в июне.
-
Арбузы с дефектами лучше не брать. Наш эксперимент тому доказательство.
- И по классике: земляное пятно на боку арбуза должно быть желтым, сам плод темно-зеленым, если по нему постучать, то звук – как от барабана, хвостик сухой.
