Люди все чаще останавливают свой выбор на покупке готовой еды. Сейчас в продаже есть все, начиная от готового мяса с гарниром и выпечкой, заканчивая очищенными овощами в вакуумной упаковке. Но иногда можно услышать мнение, что для приготовления таких блюд магазины используют продукты, у которых уже истек или заканчивается срок годности. Кулинария «Счастье Есть» пригласила IZHLIFE на свое производство, чтобы развенчать мифы и поделиться секретами вкусной домашней еды.
От закупки до витрины
Кулинария – это сложный и масштабный процесс. Производство включает в себя не только пекарский и кондитерский, но также горячий и холодный цеха, целую фабрику приготовления полуфабрикатов и сложную логистику.
Чтобы к открытию на полках уже лежала свежая выпечка, салаты и другие блюда, производства начинают свою работу в четыре утра. Мы приехали в здание на Воткинском шоссе, где делают полуфабрикаты, и на их примере узнаем, как готовятся наши любимые домашние блюда.
– Как проходит работа с продуктами в нашей сети? Все необходимое заказывается отделом закупок по заявкам от пекарского, кондитерского, холодного и горячего цехов. Имея большой опыт работы, мы знаем поставщиков, продукция которых отвечает высоким требованиям качества. Но каждый раз вся полученная партия проходит контроль и в случае каких-то несоответствий сразу же возвращается поставщику, – рассказывает эксперт фабрики.
Прошедшие проверку продукты отправляются на кухню. Там повара вручную лепят пельмени, манты и чебуреки, готовят котлеты и другие мясные блюда. Еда, требующая дальнейшего домашнего приготовления, подвергается заморозке или вакууму, чтобы сохранить свою свежесть.
Далее только что приготовленная продукция перевозится в особо оборудованных машинах: в них есть холодильники и соблюдается установленный температурный режим. Блюда поступают на витрины сети кулинарии «Счастье Есть». Там за них будут ответственны продавцы: они наблюдают за условиями хранения продуктов и сроком их реализации. Если продукция не была продана до истечения ее срока годности, что бывает довольно редко, она утилизируется.
Вместе с готовой продукцией мы приехали в одну из точек сети кулинарий. На полках уже были свежие кондитерские изделия, выпечка, горячие и мясные блюда, гарниры и многое другое. Навстречу нам вышел бренд-шеф кулинарий «Счастье Есть» Сергей Кожин.
– Иногда нам приходится менять ингредиенты в нашей продукции, если результат не устраивает нас по вкусовым качествам. Например, мы несколько раз меняли поставщика творога для нашей выпечки, чтобы добиться идеального результата, – вспоминает бренд-шеф.
Досье Сергея Кожина
- Бренд-шеф сети кулинарий «Счастье Есть»;
- Стаж работы в пищевой отрасли более 30 лет;
- Присвоено высшее профессиональное звание «Мастер-повар УР»;
- Регулярно разрабатывает новые меню;
- Постоянно обучает поваров и пекарей новым тенденциям в кулинарии.
Каждый месяц блюда «Счастье Есть» пробуют более 100 тысяч жителей нашего города. За этим стоит большая работа сплоченной команды: бренд-шефа, шефов, пекарей, поваров, технологов, продавцов, водителей и многих других.
В чем секрет?
Миссия кулинарии «Счастье Есть» – давать людям всех возрастов удобный и простой способ питаться вкусно, полезно и разнообразно, не тратя на это много времени. Здесь вы найдете блюда для любого повода, начиная от крупных мероприятий и заканчивая тихим семейным ужином.
В меню представлены горячие блюда, гарниры и салаты, разнообразная выпечка, десерты и торты. Помимо готовой еды, есть большой выбор полуфабрикатов: котлеты, бифштексы, хинкали, вареники, пельмени и многое другое.
Главный секрет – честное отношение к своим клиентам. Когда готовишь, как для родных, значит, используешь все самое лучшее:
- Собственное бережное производство;
- Профессиональные повара, кондитеры и продавцы;
- Ежедневные поставки и постоянный строгий контроль за продукцией;
- Только натуральные ингредиенты, свежие специи, мука высшего сорта и охлажденное мясо и рыба местных производителей;
- Следование оригинальным рецептам, которое гарантирует идеальное соотношение теста и начинки;
- Вакуумная упаковка, которая сохранит все полезные свойства и вкус продукта;
- Никаких лишних добавок (нет красителей, ГМО и сои).
«Счастье Есть» ничего не скрывает: весь состав указан в меню доставки на сайте. Вы можете попробовать повторить блюда дома! Многие рецепты, видео и секреты приготовления вы найдете в социальных сетях кулинарии.
– Чтобы приблизить вкус рубленого бифштекса к оригинальному рецепту, куски говядины нарезаются обязательно поперек волокон. Толщина куска имеет значение для степени прожарки, идеальная – полтора сантиметра. Мясо не должно быть слишком тонким, чтобы бифштекс не оказался сухим и жестким после жарки. Не добавляйте хлеб, крахмал или прочие загустители. Бифштекс – это не котлеты! – делится профессиональным мнением Сергей Кожин.
До пандемии кулинария активно проводила детские и взрослые мастер-классы по приготовлению разных блюд. Например, в последние разы дети научились делать пирожное «Мишка» и хинкали с сыром сулугуни. Все участники получили не только новые знания и незабываемые эмоции, но также были награждены памятными грамотами.
Кулинария заботится о своих клиентах. Для их удобства и безопасности была разработана быстрая доставка любой продукции по Ижевску и пригороду.
Заказав продукцию «Счастье Есть», вы точно сделаете выбор в пользу вкусных и полезных блюд.
- Сайт доставки vkusnovdome.ru
- ВКонтакте vk.com/kulinaria_ce
- Instagram instagram.com/kulinaria_ce
- Телефон по всем вопросам доставки 566-326, с 09:00 до 20:00
Вкусно, как дома!
ИП Ощепкова В.П., ИНН 183402692576, ОГРНИП 314184012000051, г. Ижевск, ул. К.Либкнехта, 10.
Реклама