В Удмуртии традиционным началом грибного сезона считается август, однако уже сейчас в лесах можно добыть неплохой урожай. О том, какие грибы растут в нашей республике в июле и как не спутать их с ядовитыми двойниками, IZHLIFE рассказала опытный грибник Яна Шутова.
Рыжики и лисички
В июле уже можно найти данные разновидности грибов, хотя считается, что они появляются позже. Рыжики чаще можно встретить в молодом сосновом бору, а вот лисички – в разных лесах, преимущественно рядом с мхом.
Первые иногда путают с волнушками, которые считаются условно съедобными (их нужно долго вымачивать), а вот вместо вторых некоторые уверенно собирают ярко-рыжую говорушку. Она тоже не ядовита, но имеет неприятный вкус.
«Я начала собирать первые грибы еще в апреле. Сейчас уже сезон – появились многие осенние виды», – рассказала Яна Шутова.
Белые грибы и белые грузди
Белый гриб еще называют боровиком, а в среде любителей «тихой охоты» – грибным королем. Название получил за то, что не темнеет на срезе и при термообработке. Встретить его можно в лесах разного типа, например под елью, пихтой, сосной, дубом и березой. Не стоит обходить и заросли мха или лишайника.
Его главный двойник – ложный боровик отличается тонким рисунком темного цвета на ножке, нижняя поверхность шляпки имеет розовый оттенок, а мякоть на изломе более красная.
Грузди же имеют молочно-белую или желтоватую шляпку, ее края завернуты. Растут в основном в лиственных и смешанных лесах. Двойников не имеет.
Подосиновики и подберезовики
Из названий можно подумать, что растут они исключительно под соответствующими деревьями, однако на самом деле встретить их можно и под многими другими.
Так, красноголовик, которым еще называют подосиновик, любит повышенную влажность и тень. Он может иметь шляпку диаметром до 20 см. На срезе он моментально становится синеватым, в отличие от двойника, ножка которого на срезе розовеет.
Подберезовики (или обабки) растут в лиственных лесах, а также в сырых и заболоченных местах. На срезе гриб не меняет цвет. Двойника можно распознать по грязно-белой или розовой губке, а также по шляпке сероватого или розоватого оттенка.
