С 21 по 24 апреля с 10.00 до 18.00 на Центральной площади Ижевска пройдет ярмарка меда. Около 20-ти пчеловодов с разных районов Удмуртии будут предлагать мед разных сортов. Как правильно выбрать мед? Для лечения каких заболеваний наиболее подходит тот или иной сорт? Разобраться помогли специалисты.
Опытный пчеловод и Россельхознадзор просят верить не своим глазам, а экспертизе
- Вообще, обычному любителю самостоятельно определить качественный перед ним мед или нет – невозможно, - говорит пчеловод со стажем Николай Братухин. – Сортов меда множество. Каждый из них имеет свой запах, цвет, вкус и консистенцию. К примеру, мед собранный с разных цветов, очень ароматный, а собранный с одного – практически не пахнет. С растений семейства крестоцветных, с каких-либо сорняков– мед имеет горьковатый привкус, а липовый и малиновый мед – приторно сладкий. Даже мед, который делали пчелы, подкормленные сахарным сиропом, или мед разбавленный водой, обыватель отличить не сможет. На вкус и цвет продукт будет идентичен натуральному, но вот полезных свойств в нем практически нет.
При покупке меда пчеловод рекомендует обращать внимание на цену. Килограмм хорошего качественного продукта сегодня не будет стоить дешевле 400-450 руб.
Специалисты Управления Россельхознадзор по Ур также уверяют, что самому определить качество меда невозможно. Здесь поможет только лабораторный анализ. В Ижевске есть подобная структура – Удмуртский ветеринарно-диагностический центр.
Проверить мед на качество – от 600 до 2000 руб.
- За последние три года случаев фальсификации меда не было, - говорит специалист Удмуртского ветеринарно-диагностического центра Ирина Игнатьева, - в основном к нам приходят частники, которые хотят получить сертификат на свой товар. Такие не будут нести некачественный мед. А просьб проверить мед от индивидуальных лиц не было. Видимо всех все устраивает просто.
Проверить мед на качество можно за отдельную плату – от 600 до 2000 руб. Это зависит от того, какую проверку вы хотите – полную либо только по основным показателям.
Народные мифы о меде – только мифы
В народе говорят, чем мед темнее, тем он полезнее. И – чем дольше мед хранить, тем полезнее он становится.
Ирина Игнатьева развенчала мифы:
- Цвет меда может быть разным – и темным и светлым. И от этого совершенно не зависит его «полезность». К примеру, липовый мед – светлый, но он один из самых полезных сортов меда. Что касается срока хранения, у меда есть свой. При длительном хранении мед наоборот теряет свои полезные свойства. А срок хранения этого сладкого продукт а- от 8 месяцев до одного года.
Сорта меда:
Полевой мед: Мед полученный от сбора нектара с цветов сельскохозяйственных культур. Признаки: У такого меда приятный аромат, по цвету такой мед бывает разным от бесцветного до оранжево-желтого, он быстро кристаллизуется.
Полезные свойства: Оказывает противомикробное , противовоспалительное , успокаивает нервную систему. Его рекомендуют при головных болях, болях в желудке, сердцебиении, бессоннице, также заболеваниях верхних дыхательных путей.
Липовый мед:
Признаки: Мед с ароматом цветущей липы, обычно зеленоватого или светло-желтого оттенка.
Полезные свойства: В составе липового меда 36% глюкозы и 39% фруктозы. Его антибактериальные свойства проявляются в основном по отношению к грамположительным и грамотрицательным микроорганизмам, оказывает отхаркивающее и послабляющее действие. Помогает при лечении печени, почек, воспалении ЖКТ, укрепляет сердце.
Луговой мед: Мед полученный из диких луговых цветов.
Признаки: Цвет от светло- до темно-желтого. Обладает тонким приятным ароматом.
Полезные свойства: Луговой мед очень питателен и полезен. Его очень часто советуют принимать при различных заболеваниях как общеукрепляющее средство, которое способствует формированию иммунитета. Он обладает антибактериальными, противомикробными болеутоляющими свойствами. Луговой мед полезен при заболеваниях печени, расстройствах кишечника. Его прописывают при простудных заболеваниях. Полезен и при расстройствах нервной системы, бессоннице, беспокойствах, стрессах, так как обладает успокоительным действием.
Кстати, эти три сорта меда (вышеперечисленные) наиболее популярны в средней полосе России.
Гречишный мед:
Признаки: обычно темно-коричневых оттенков. Он отличается от других сортов меда, своеобразным вкусом и ароматом. Содержит 36% глюкозы и 40% фруктозы. После засахаривания становится кашицеобразным.
Полезные свойства: полезен при малокровии, заболевании почек и печени
Малиновый мед:
Признаки: светлый, с приятным запахом и нежным вкусом. Содержит 33% глюкозы и 41 фруктозы.
Полезные свойства: снимает усталость, нервное напряжение и, как и другие меды, благотворно влияет на весь организм человека. Особенно полезен этот мед при простудных заболеваниях.
Клеверный мед:
Признаки: красновато-желтого цвета. Содержит 34% глюкозы, 40% фруктозы. Слабо кристаллизуется, при этом становится твердым и приобретает белый цвет.
Полезные свойства: мед эффективно используется при гинекологических заболеваниях, при геморрое, а также в качестве диетического питания при истощении.
Яблочный мед:
Признаки: сладковато-кислый вкус напоминает неспелое яблоко, тонкий аромат. Светло-желтого цвета. Содержит 31% глюкозы и 42% фруктозы.
Донниковый мед:
Признаки: обладает приятным запахом, и живительным вкусом. Цвет от белого до светло-янтарного.
Полезные свойства: оказывает слабительное действие, заменяет собой слабительные препараты
Акациевый мед:
Признаки: ароматный, нежный мед из нектара белой акации, в жидком состоянии прозрачный. Очень медленно кристаллизуется, при этом становится белым, мелкозернистым.
Полезные свойства: при бессоннице, при желудочно-кишечных заболеваниях.