Пищевая сода стоит копейки, не имеет запаха и, кажется, справляется с любым загрязнением. Ее советуют на каждом углу, а бабушки передают неизменно красно-белую коробочку из поколения в поколение. Но у соды есть темная сторона, о которой многие предпочитают молчать: она абразивная и щелочная одновременно, а это убийственное сочетание для ряда кухонных поверхностей. Разбираемся, где соду лучше заменить на обычное средство против жира или для мытья посуды.
Механизм воздействия
Так как же действует сода? Ее мельчайшие кристаллы физически счищают загрязнения, а щелочная среда разрушает жиры и нейтрализует кислые запахи. Звучит прекрасно, но эти два свойства в связке иногда создают проблему. Абразивность соды составляет около 45 единиц по шкале RDA (это показатель «жесткости» чистящего средства). Для сравнения: мягкие зубные пасты имеют показатель 20-30 единиц. То есть сода – вполне себе шлифовальный материал. Добавьте к этому pH около 8,3, и вы получите средство, которое вступает в агрессивную реакцию с определенными материалами.
Алюминиевые сковороды и кастрюли
Алюминий и щелочь – непримиримые враги. Когда вы трете алюминиевую посуду содой, щелочь растворяет верхний слой металла. Посуда темнеет, покрывается пятнами и теряет гладкость, которая помогает ей равномерно прогреваться. Некоторые хозяйки замечают, что после «содовой уборки» светлая алюминиевая кастрюля становится серо-черной – это и есть поврежденный металл. Соскрести налет уже не получится, никакое повторное мытье ситуацию не исправит.
Что использовать вместо соды: обычное средство для мытья посуды и мягкую губку. С въевшимся жиром можно справиться путем кипячения воды с ложкой лимонной кислоты прямо в кастрюле.
Мраморные и натуральные каменные столешницы
На самом деле испортить мраморную столешницу содой проще, чем кажется. Мрамор, гранит и другой натуральный камень обладают пористой структурой, поэтому они требуют деликатного обращения. Абразивные частицы соды царапают полировку, которая делает камень красивым и препятствует проникновению загрязнений вглубь, а щелочная среда вступает в реакцию с кальцитом, содержимся в мраморе, и «съедает» верхний слой. В результате поверхность мутнеет, теряет блеск, начинает впитывать жиры и пятна как губка. Восстановить такую столешницу можно только с помощью повторной полировки, причем эта услуга не из дешевых.
Что использовать вместо соды: нейтральное мыло (pH около 7) и мягкую влажную тряпку. Для дезинфекции подойдет специализированный спрей для натурального камня.
Посуда с антипригарным покрытием
Тефлоновые сковородки, керамические кастрюли, сотейники с антипригарным покрытием требуют бережного обращения. Антипригарное покрытие – это очень тонкий слой, несколько микрон. Когда вы трете его содой, кристаллы порошка оставляют микроцарапины. Поначалу они невидимы глазу, но постепенно покрытие начинает отслаиваться, еда пригорает все сильнее, и через несколько месяцев хорошая сковородка превращается в обычный кусок металла. Хуже того, поврежденное покрытие выделяет вредные вещества, которые попадают в еду.
Что использовать вместо соды: теплую воду, каплю средства для мытья посуды и мягкую тряпку или силиконовую губку. Если что-то пригорело, просто залейте водой и подождите – большинство загрязнений отмокает само.
Так где же сода все-таки пригодится?
Было бы несправедливо закончить на пессимистичной ноте. Сода справляется с загрязнениями на керамической плитке, эмалированных раковинах, нержавеющей стали (с аккуратным применением), пластиковых контейнерах с запахами. Она отлично нейтрализует запахи в холодильнике и помогает устранить пятна на хлопковых тканях.
Однако перед тем как использовать соду на незнакомой поверхности, проверьте небольшой незаметный участок. Если производитель не упоминает абразивы в списке разрешенных средств, то лучше не рисковать.
