Купили красивые груши, а есть их невозможно – твердые, хрустят и почти не пахнут. Оставлять их на подоконнике наугад тоже не лучший вариант: одни плоды могут дозреть, а другие неожиданно начать портиться. Есть способы ускорить процесс, причем один из них связан с обычным яблоком.
Главное – не холодильник
Если груши еще твердые, но уже достигли съемной зрелости, им нужно дать время дозреть при комнатной температуре. Холод замедляет процессы, благодаря которым плод становится мягче и ароматнее.
Поэтому недозрелые груши лучше сначала оставить на кухне. А вот когда плод достигнет нужной мягкости, его уже можно убрать в холодильник, чтобы немного продлить срок хранения.
Положите рядом яблоко
Один из самых простых способов ускорить созревание – положить груши в бумажный пакет вместе со спелым яблоком.
Созревающие плоды выделяют этилен – газ, который участвует в процессе дозревания. В ограниченном пространстве его концентрация повышается, поэтому процесс может идти быстрее.
Важен именно бумажный пакет, а не плотно закрытый пластиковый. Плодам нужна вентиляция, иначе вместо быстрого созревания можно получить лишнюю влагу и неприятный запах.
Или положите банан
Если груши нужно дозреть быстрее, их можно положить в бумажный пакет не только с яблоком, но и с уже спелым бананом. Смысл тот же – созревающие фрукты выделяют этилен. В небольшом закрытом пространстве его воздействие становится заметнее.
Но здесь важно не забывать о груше. Проверяйте пакет каждый день: после того как плод начал заметно размягчаться, его лучше переложить отдельно.
Не складывайте все груши в одну кучу
Если плодов много, не стоит наваливать их друг на друга. Спелая груша легко повреждается от давления, а небольшая вмятина может стать местом, откуда начнется порча. Лучше разложить плоды в один слой и периодически проверять их.
Особенно внимательно смотрите на участки возле плодоножки и на бока – там изменения могут появиться раньше всего.
Не мойте их заранее
Если груши планируется хранить несколько дней, мыть все плоды сразу не стоит. Дополнительная влага на поверхности может ускорить порчу. Лучше помыть конкретную грушу непосредственно перед тем, как ее съесть.
А вот поврежденные или уже очень мягкие плоды стоит отделить от остальных – они могут портиться быстрее.
Как понять, что груша уже готова
Необязательно ждать, пока она станет мягкой со всех сторон. У многих сортов спелость удобнее проверять возле плодоножки. Осторожно надавите пальцем на участок рядом с ней. Если он слегка поддается, плод, скорее всего, уже можно есть. Сильно давить на бок не стоит – так легко оставить вмятину.
Еще один ориентир – аромат. По мере созревания у многих груш он становится заметнее и насыщеннее.
А если груши вообще не хотят созревать?
Здесь важно учитывать сорт. Некоторые груши после снятия с дерева должны дозревать определенное время, а некоторые могут вести себя иначе. Поэтому не стоит пытаться ускорить процесс бесконечно. Если плод остается твердым, не приобретает характерного аромата или начинает портиться, проблема может быть не в способе хранения. Просто пустите такие груши на компот или пирог.
А еще не ждите, пока вся партия станет мягкой одновременно. Как только отдельные груши начинают дозревать, забирайте их из общей компании. Так гораздо проще не пропустить тот самый момент, когда плод уже сладкий, сочный и ароматный, но еще не успел превратиться в мягкую кашу.