Мы в Удмуртии не можем представить свою жизнь без перепечек, шанежек, табаней, кокроков и, конечно же, пельменей. Но ведь можно взять курс дальше, чтобы попробовать другие интересные блюда из регионов нашей большой страны. Эта подборка создана для настоящих путешественников и гурманов!
Стоимость и время в пути являются приблизительными и зависят от времени года, способа передвижения и личных предпочтений.
Татарская кухня (Татарстан)
Стоит попробовать: Выпечка (эчпочмак, чак-чак, губадия), супы (токмач), блюда из конины.
Кулинарная достопримечательность: Губадия – это не просто пирог, это символ татарской кухни и кулинарное произведение искусства. Он закрытый и делается из сдобного теста с многослойной начинкой. Является традиционным блюдом на праздничном столе казанских татар. Начинка губадии состоит из пропаренного риса, изюма, вареных рубленых яиц, чернослива, урюка и корта. Корт – это особый ингредиент, приготовленный из творога, сахара и топленого масла, который придает пирогу уникальный вкус.
Издревле губадию пекли на свадьбу, и по мастерству приготовления пирога судили о готовности невесты к семейной жизни. Количество слоев в пироге имело значение: оно определяло, сколько дней жених сможет оставаться в доме невесты.
Губадия может быть как десертом, так и полноценным обедом, если приготовлена с мясом.
Примерные сроки поездки из Ижевска: 1 день.
Примерная стоимость поездки из Ижевска: 3000-7000 рублей (автобус/поезд), не включая проживание и питание.
Бурятская кухня (Бурятия)
Стоит попробовать: Мясные (буузы), молочные продукты (хурууд, айрхан, урмэ, саламат), чай с молоком.
Кулинарная достопримечательность: Буузы – это традиционные бурятские паровые пирожки, которые по форме напоминают юрту. Начинка состоит из рубленого мяса (обычно баранины или говядины) с добавлением лука и специй. Буузы готовят на пару в специальной пароварке – буузнице.
Интересно, что количество защипов на буузах (обычно 33) имеет символическое значение. Считается, что это число соответствует количеству складок на одежде тибетского ламы, и таким образом буузы выражают почтение к буддийской культуре.
Примерные сроки поездки из Ижевска: 1-2 дня (на самолете).
Примерная стоимость поездки из Ижевска: 15000-30000 рублей (самолет), не включая проживание и питание.
Кавказская кухня (Дагестан, Чечня, Северная Осетия-Алания)
Стоит попробовать: Мясо на гриле (шашлык), супы (хинкал, лагман), осетинские пироги.
Кулинарная достопримечательность: Хинкал – это наваристый суп, популярный на Кавказе. Это блюдо состоит из отварного мяса (обычно баранины или говядины), галушек из пресного теста и ароматного бульона.
Галушки, или «хинкалины», могут быть разных форм и размеров, в зависимости от региона и предпочтений повара. Хинкал часто подают с чесночным соусом и зеленью. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для холодных дней и символизирует кавказское гостеприимство.
Примерные сроки поездки из Ижевска: 2-4 дня (поезд).
Примерная стоимость поездки из Ижевска: 7000-15000 рублей (поезд), не включая проживание и питание.
Сибирская кухня (Республика Тыва, Иркутская область, Красноярский край, Томская область, Новосибирская область и др.)
Стоит попробовать: Оленина, маринованные грибы, блюда из рыбы, варенье из сосновых шишек.
Кулинарная достопримечательность: Варенье из сосновых шишек – это уникальный сибирский деликатес, обладающий неповторимым вкусом и ароматом. Для приготовления варенья используют молодые зеленые шишки, собранные весной. Шишки варят в сахарном сиропе до мягкости, в результате чего получается густое и ароматное варенье с легкой хвойной ноткой.
Считается, что варенье из сосновых шишек обладает целебными свойствами и помогает при простуде и кашле. Это необычное лакомство является отличным сувениром из Сибири и позволяет насладиться «вкусом тайги».
Примерные сроки поездки из Ижевска: 3-5 дней (поезд).
Примерная стоимость поездки из Ижевска: 10000-25000 рублей (поезд/самолет), не включая проживание и питание.
Марийская кухня (Марий Эл)
Стоит попробовать: Подкогыльо, коман мелна.
Кулинарная достопримечательность: Коман мелна – это традиционные марийские блины, которые готовят из кислого теста на основе ржаной или пшеничной муки.
Особенностью коман мелна является их структура. Каждый блин состоит из трех тонких слоев теста, пропитанных маслом, что придает им особую нежность и сочность. Блины получаются пышными, мягкими и имеют слегка кисловатый вкус. Коман мелна обычно подают с медом, сметаной или вареньем. Это простое, но вкусное блюдо является важной частью марийской кухни и часто готовится на праздники и семейные торжества.
Примерные сроки поездки из Ижевска: 1 день (автомобиль/автобус).
Примерная стоимость поездки из Ижевска: 1000-3000 рублей (автомобиль/автобус), не включая проживание и питание.
Мордовская кухня (Мордовия)
Стоит попробовать: Овтонь лапат, селянка.
Кулинарная достопримечательность: Овтонь лапат – это старинное мордовское блюдо, которое в переводе означает «медвежья лапа». Раньше это блюдо действительно готовили из медвежатины, но в настоящее время его обычно готовят из говядины или свинины. Мясо тушат с луком, морковью и специями, а затем обваливают в ржаных сухарях, чтобы придать блюду форму медвежьей лапы.
Примерные сроки поездки из Ижевска: 1-2 дня (поезд/автобус).
Примерная стоимость поездки из Ижевска: 2000-5000 рублей (поезд/автобус), не включая проживание и питание.
Якутская кухня (Республика Саха (Якутия))
Стоит попробовать: Строганина, керчэх (мороженое из взбитых сливок с ягодами/вареньем), ойогос.
Кулинарная достопримечательность: Керчэх – это традиционный якутский десерт, который готовят из взбитых сливок или сметаны с добавлением ягод и сахара. Это блюдо имеет нежную и воздушную текстуру и обладает приятным сладким вкусом. Керчэх часто называют якутским мороженым, так как его обычно подают в замороженном виде. Для приготовления керчэха используют свежие местные ягоды, такие как брусника, клюква или черника, что придает десерту неповторимый вкус и аромат. Керчэх – это не только вкусное, но и полезное блюдо, богатое витаминами и антиоксидантами.
Примерные сроки поездки из Ижевска: 1-2 дня (самолет).
Примерная стоимость поездки из Ижевска: 20000-40000 рублей (самолет), не включая проживание и питание.