Специалисты советуют готовить еду на топленом масле, так как оно полезнее сливочно. Об этом сообщает «Царьград».
Сливочное масло содержит н арахидоновую кислоту. При термической обработке она окисляется. Из-за этого формируются свободные радикалы, которые повреждают клетки.
Топленое масло долго томится, поэтому оно становится полностью насыщенным и практически не окисляется.
