Не секрет, что осенью яблок в доме становится особенно много. Часть урожая съедают в свежем виде, из остального варят компоты и варенье, готовят пироги и шарлотку. Но есть более простой способ использовать сезонные фрукты. Достаточно взять два яблока, замесить густое тесто и обжарить небольшие оладушки на обычной сковороде.
Получается домашний десерт с мягкой яблочной начинкой и золотистой корочкой. Причем для него подойдут даже плоды, которые немного полежали и потеряли идеальный внешний вид. Главное, чтобы яблоки не были испорченными. Так что про покупные сладости на время можете забыть. Новый рецепт – отличная возможность для экономии бюджета.
Почему рецепт стоит попробовать
Главное преимущество яблочных оладий – готовка без духовки. Не придется ждать, пока она нагреется, а само тесто замешивается буквально за несколько минут. Порции быстро прожариваются и остаются мягкими внутри.
Яблоки при этом не теряют своего вкуса в тесте. Кусочки становятся нежными, сочными и ароматными, а легкая кислинка делает вкус интереснее. Для рецепта лучше брать кисло-сладкие плоды: слишком сладкие яблоки вместе с сахаром могут сделать десерт приторным.
Что понадобится для оладий
Для простой версии на два яблока потребуются:
-
2 яблока
-
1 яйцо
-
100 мл молока
-
2 столовые ложки сахара
-
150–200 граммов муки
-
8 грамм разрыхлителя
-
щепотка соли
-
растительное масло для жарки
-
сахарная пудра для подачи
Количество муки лучше корректировать по ситуации. Сочность яблок бывает разной, поэтому тесту может понадобиться немного больше или меньше сухого ингредиента. В итоге оно должно получиться густым, но не слишком плотным.
Рецепт
-
Одно яблоко нарежьте небольшими кубиками. Они отправятся прямо в тесто и сделают оладьи сочными. Второе можно нарезать тонкими дольками и использовать для украшения сверху.
-
Кожуру снимать необязательно, если она тонкая, а яблоки хорошо вымыты. Для более выразительного аромата в тесто можно добавить щепотку молотой корицы.
-
Далее в миске соедините яйцо, сахар и соль, после чего взбейте венчиком до однородности. Влейте молоко комнатной температуры и перемешайте.
-
Отдельно соедините муку с разрыхлителем. Постепенно вводите сухую смесь в жидкую основу, постоянно перемешивая, чтобы не осталось крупных комков. В конце добавьте яблочные кубики.
-
Долго вымешивать массу не нужно. Достаточно добиться равномерного распределения фруктов. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте еще немного муки.
-
На разогретую сковороду налейте немного растительного масла. Выкладывайте тесто ложкой, сверху положив несколько тонких яблочных долек.
-
Оладьи жарятся на небольшом огне под крышкой около 4 минут с двух сторон.
-
Не делайте порции слишком толстыми. Тогда небольшие оладьи лучше пропекаются.
Еще один вариант с яблочными дольками на кефире
Есть и другая версия этого осеннего десерта. Для нее берут:
-
4 яблока
-
200 грамм муки
-
3 яйца
-
4 столовые ложки сахара
-
300 мл кефира
-
пакетик ванилина
-
чайную ложку корицы
-
щепотку соли
-
чайную ложку разрыхлителя
-
масло для жарки
Как готовить
Как и в первом рецепте, мы постепенно соединяем все ингредиенты.
-
Так, для начала взбейте яйца с сахаром, солью, ванилином и корицей, затем добавьте кефир и муку с разрыхлителем. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы удерживаться на яблочной дольке.
-
Нарежьте яблоки тонко, удалите сердцевину, обмакните каждый кусочек в тесто и выложите на горячую сковороду. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки.
-
Готовые дольки подают теплыми, присыпав сахарной пудрой.
-
Вместо кефира в таком варианте можно использовать сметану – тесто получится еще нежнее.
Сделайте десерт ароматнее
Классическое сочетание для яблок – корица. Достаточно небольшой щепотки, чтобы аромат стал заметнее. При подаче оладьи можно дополнительно посыпать сахарной пудрой.
Тем, кто любит более мягкий вкус, подойдет натуральный йогурт или сметана. Для сладости можно добавить немного меда.
Лучше всего есть яблочные оладьи теплыми: тогда корочка остается румяной, а кусочки фруктов внутри – мягкими и сочными. Такой вариант особенно удобен осенью, когда хочется приготовить что-нибудь к чаю быстро, без духовки и из самых обычных продуктов.
По сути, рецепт помогает пристроить даже залежавшиеся яблоки и превратить их в полноценный домашний десерт.
