Когда до обеда остается полчаса, макароны с сосисками уже не кажутся спасением. Но есть блюда, которые готовятся почти сами: рис с индейкой в одной кастрюле, суп с яйцом и лапшой, нежная паста с творожным соусом. Собрали пять идей на случай, когда хочется поесть вкусно, а провести весь день у плиты – нет.
Рис с индейкой в одной кастрюле
Вместо того чтобы отдельно варить гарнир и готовить мясо, соедините все ингредиенты в одной посуде.
Нарежьте 250 г филе индейки (а можно купить уже нарезанное, ведь так будет еще быстрее) небольшими кусочками, промойте стакан риса и натрите морковь (если есть уже натертая и замороженная – еще лучше). В кастрюлю с толстым дном положите мясо, морковь и рис, добавьте соль и любимые специи. Влейте примерно два стакана горячей воды, накройте крышкой и готовьте на слабом огне до мягкости риса и полной готовности мяса.
Время зависит от сорта риса и размера кусочков, обычно потребуется около 20-25 минут. В результате получится сытный обед, а мыть придется всего одну кастрюлю.
Суп с яйцом и тонкой лапшой
Когда хочется горячего, но нет времени варить бульон, выручит быстрый суп на воде. Нарежьте картофель небольшими кубиками, добавьте в кипящую воду вместе с тертой морковью. Когда овощи станут почти мягкими, всыпьте тонкую вермишель. Одно яйцо взбейте вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, постоянно помешивая ложкой.
Добавьте соль, зелень и немного сушеного чеснока. Яйцо превратится в нежные хлопья, а суп получится более сытным без мяса. Чтобы уложиться в 20 минут, режьте картофель мелко, а вермишель выбирайте ту, что быстро варится.
Паста с нежным творожным соусом
Творог хорош не только для завтрака. Если смешать его с небольшим количеством воды от варки макарон, получится основа для мягкого сливочного соуса.
Отварите 200 г пасты. Пока она готовится, разомните 150 г мягкого творога с парой ложек воды, добавьте соль, сушеный чеснок и немного тертого сыра, если он есть. Перемешайте соус с горячими макаронами, при необходимости подлейте еще воды от варки.
Но не нужно кипятить творог отдельно: от сильного нагрева соус может стать зернистым. Для свежести добавьте нарезанный помидор или зелень.
Картофель с овощами под крышкой
Это вариант для тех случаев, когда в холодильнике остались две картофелины, морковь и половина кабачка.
Нарежьте овощи тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Выложите в кастрюлю с толстым дном, добавьте несколько ложек воды, соль и специи. Накройте крышкой и тушите до мягкости, периодически перемешивая. Если овощи начинают приставать, подлейте немного воды.
В конце можно добавить ложку сметаны и зелень. Картофель получится мягким, а кабачок придаст блюду сочность. Для более сытного обеда подайте овощи с вареным яйцом.
Гречка с яйцом и овощами
Гречневая каша может стать полноценным обедом, если добавить к ней белок и овощи.
Пока варится гречка, натрите морковь, нарежьте помидор и потушите их с небольшим количеством воды под крышкой. Отдельно сварите яйцо или приготовьте его пашот. Смешайте овощи с готовой крупой, добавьте соль, перец и немного сливочного масла.
Чтобы сэкономить время, используйте гречку, оставшуюся со вчерашнего ужина. Тогда на приготовление обеда уйдет около 10 минут. А если добавить к блюду свежие огурцы, получится простой, но сбалансированный вариант без лишних хлопот.
Экономит время не только быстрый рецепт, но и размер нарезки. Чем мельче кусочки овощей и мяса, тем быстрее они приготовятся. А блюда, в которых гарнир и основа готовятся вместе, помогают не только освободить вечер, но и сократить количество грязной посуды.