Иногда в холодильнике пусто, до зарплаты еще несколько дней, а накормить семью нужно быстро и сытно. В такие моменты выручает самый доступный и универсальный продукт – картошка. Из нее можно приготовить простое, ароматное и по-настоящему сытное, но при этом совершенно не затратное блюдо.
Почему именно картошка?
Картофель давно стал основой домашней кухни. Он недорогой, долго хранится и отлично сочетается практически с любыми продуктами. Даже если в доме почти ничего нет – немного лука, пара зубчиков чеснока или кусочек засохшего сыра – этого уже достаточно, чтобы превратить обычную картошку в полноценный ужин.
Главное преимущество такого блюда – простота. Никаких редких специй и сложных техник. Все готовится быстро, а результат получается аппетитным и сытным.
Простой рецепт картошки на сковороде
Ингредиенты:
-
5-6 средних картофелин
-
1 луковица (если есть)
-
1-2 зубчика чеснока (по желанию)
-
2-3 столовые ложки растительного масла
-
Соль и черный перец по вкусу
-
Зелень или специи – по наличию
Способ приготовления:
-
Картошку очистите и нарежьте тонкими кружочками или небольшими кубиками. Чем тоньше нарезка, тем быстрее она приготовится.
-
Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
-
Выложите картошку в один слой. Если ее много, лучше жарить в два подхода – так она получится румяной, а не тушеной.
-
Жарьте без крышки 7-10 минут, периодически переворачивая.
-
Добавьте нарезанный лук и чеснок, посолите, поперчите.
-
Уменьшите огонь, накройте крышкой и доведите до готовности еще 10-15 минут.
В конце можно посыпать блюдо зеленью или натертым сыром.
Как сделать блюдо еще вкуснее
Даже самый простой рецепт можно немного разнообразить.
Можно добавить яйцо. В конце приготовления сделайте в картошке небольшие углубления и разбейте туда 1-2 яйца. Накройте крышкой и готовьте до желаемой степени прожарки.
Добавить вкуса могут кусочки колбасы, сосисок или вареной курицы, оставшиеся со вчерашнего обеда.
А можно обойтись просто комбинацией специй. Паприка, сушеный чеснок, прованские травы придадут блюду новый вкус.
Секреты идеальной жареной картошки
-
Перед жаркой можно промыть нарезанную картошку холодной водой и обсушить – так она станет более хрустящей.
-
Не мешайте слишком часто, иначе не образуется румяная корочка.
-
Солите ближе к середине приготовления, чтобы картошка не пустила сок раньше времени.
