Вчерашние макароны часто выглядят так, будто их участь – отправиться в мусорное ведро, ведь они уже совсем невкусные. Но не спешите с выводами! Из них получаются блюда, ради которых не жалко специально сварить лишнюю порцию. Секрет в правильной обжарке, паре доступных ингредиентов и небольших кулинарных хитростях. Раскрываем пять аппетитных рецептов.
Макаронные оладьи с сырной корочкой
Если обычные макароны уже никого не радуют, превратите их в румяные оладьи. Снаружи получится хрустящая корочка, внутри – нежная начинка.
Ингредиенты: 250 г готовых макарон, 1 яйцо, 70 г сыра, 2 ст. л. муки, зелень, соль и перец.
Макароны слегка порубите ножом, смешайте с яйцом, тертым сыром, мукой и зеленью. Если смесь слишком густая, добавьте ложку сметаны. Выкладывайте небольшие порции на разогретую сковороду с маслом и обжаривайте по 2-3 минуты с каждой стороны.
Но не делайте оладьи слишком толстыми. Так они успеют подрумяниться, а сыр внутри расплавится. Подавайте со сметаной или чесночным соусом.
А еще эту смесь можно запечь в духовке. Получится тоже очень вкусно!
Запеканка с помидорами, которая пахнет пиццей
Отличный вариант, если хочется чего-то сытного, но возиться с тестом нет желания.
Ингредиенты: 300 г макарон, 2 помидора, 100 г сыра, 2 яйца, 3 ст. л. молока, сушеный орегано.
Смешайте яйца с молоком, добавьте орегано, соль и перец. В форму выложите макароны, кусочки помидоров и половину тертого сыра. Залейте яичной смесью, сверху распределите оставшийся сыр. Запекайте при 190 градусах около 15-20 минут, пока верх не станет золотистым, а середина не схватится.
Если есть ложка томатной пасты, добавьте ее в заливку. Вкус получится насыщеннее, словно у домашней пиццы.
Макароны с яйцом и хрустящим луком
Это не просто разогретый гарнир, а быстрый ужин с карамелизированным луком и аппетитной корочкой.
Ингредиенты: 250 г макарон, 1 луковица, 2 яйца, кусочек сливочного масла, паприка.
Нарежьте лук тонкими полукольцами и обжаривайте на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета. Добавьте макароны и распределите их по сковороде ровным слоем. Не перемешивайте каждую секунду – дайте нижнему слою подрумяниться. Влейте слегка взбитые яйца, посыпьте паприкой и готовьте, пока яйца не схватятся.
В конце добавьте немного тертого сыра или ложку зернистой горчицы. Вкус станет ярче, а привычное блюдо заиграет по-новому.
Макароны в сливочно-горчичном соусе
Когда хочется ресторанного вкуса без дорогих продуктов, выручит соус. Он особенно хорошо сочетается с рожками, спиральками и перьями.
Ингредиенты: 250 г макарон, 100 мл сливок, 1 ч. л. горчицы, 30 г сыра, зубчик чеснока.
На сковороде прогрейте измельченный чеснок с небольшим кусочком масла. Влейте сливки, добавьте горчицу и тертый сыр. Перемешивайте на слабом огне, пока соус слегка не загустеет. Положите макароны и прогрейте еще 2-3 минуты. Если соус получился слишком густым, добавьте ложку воды.
Горчица нужна не для остроты, а для выразительного вкуса. Начните с половины чайной ложки и добавляйте по своему желанию.
Сладкая макаронная запеканка с яблоком и корицей
Неожиданное решение для тех, кто любит творожные запеканки и сладкие завтраки. Макароны здесь работают как основа для нежного десерта.
Ингредиенты: 250 г макарон, 150 г творога, 1 яйцо, 1 яблоко, 1-2 ст. л. сахара, корица.
Смешайте творог, яйцо и сахар. Добавьте макароны, нарезанное кубиками яблоко и щепотку корицы. Переложите массу в смазанную форму и запекайте при 180 градусах примерно 20 минут, пока верх слегка не подрумянится. Если творог сухой, добавьте пару ложек сметаны.
Получится необычный сладкий завтрак или простой десерт к чаю.
Но используйте только макароны, которые хранились в холодильнике в закрытой емкости. Не оставляйте готовую пасту при комнатной температуре на несколько часов и не пробуйте ее, если есть сомнения в свежести.
Теперь остатки вчерашнего ужина могут стать основой нового блюда. А какой вариант вы попробуете первым – хрустящие оладьи или запеканку с сыром?