Когда хочется приготовить что-то горячее, сытное и без долгой возни на кухне, выручает обычный хлеб с аппетитной начинкой. Его можно сделать с грибами и сыром, нежным картофельным пюре или мясным фаршем. Получается хрустящая основа, сочная середина и золотистая корочка сверху. Такой хлеб «в шубке» подходит как для завтрака, обеда, ужина, так и для быстрого перекуса. А готовится проще домашней пиццы.
Выбираем начинку
У этого блюда есть несколько удачных вариантов. Для грибной версии понадобятся шампиньоны, лук и сыр. Если хочется более сытного угощения, можно добавить картофельное пюре. Для полноценного ужина подойдет мясной фарш с томатным соусом. Но сегодня мы предлагаем приготовить универсальный рецепт с картофельно-грибной начинкой, в которой соединяются сразу несколько вкусов.
Ингредиенты:
-
белый хлеб или батон – 6 ломтиков
-
картофель – 3 средние штуки
-
шампиньоны – 200–250 грамм
-
репчатый лук – 1 небольшая головка
-
яйцо – 1 штука
-
твердый сыр – 70 грамм
-
сливочное масло – 30 грамм
-
2–3 пера зеленого лука
-
растительное масло – немного для жарки
-
соль и черный перец – по вкусу
Для более быстрой грибной начинки картофель можно не использовать. Тогда возьмите:
-
4 ломтика хлеба
-
5–7 небольших шампиньонов
-
половину луковицы
-
80 грамм сыра
-
чайную ложку растительного масла
По желанию добавьте немного ветчины, бекона или колбасы.
Пошаговый рецепт необычных бутербродов
1. Обжарьте грибы с луком. Шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, а репчатый лук измельчите. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и слегка обжарьте лук. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне, пока не испарится лишняя жидкость, а кусочки не начнут подрумяниваться. Посолите, поперчите и снимите сковороду с огня.
Этот этап особенно важен: если грибы останутся слишком влажными, хлеб быстро размокнет и не станет хрустящим. Перед смешиванием с остальными продуктами дайте начинке немного остыть.
2. Приготовьте картофельную «шубку». Картофель очистите, отварите до мягкости и слейте воду. Разомните клубни в пюре и немного остудите. Добавьте яйцо, сливочное масло, половину натертого сыра и мелко нарезанный зеленый лук. Перемешайте до однородности, затем соедините массу с обжаренными грибами и луком. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте соль и перец.
3. Соберите горячие бутерброды. Для этого застелите противень пергаментом и разложите ломтики хлеба средней толщины. При желании слегка смажьте их сливочным маслом: так корочка получится румянее. На каждый кусок выложите щедрый слой картофельно-грибной массы толщиной около сантиметра. Сверху распределите оставшийся тертый сыр.
4. Запекайте до золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте противень примерно на 15 минут. Хлеб подрумянится по краям, начинка прогреется, а сыр расплавится и образует аппетитную корочку. Если хочется более выраженного румянца, ненадолго включите верхний нагрев, внимательно следя за блюдом.
Для быстрого варианта только с грибами и сыром достаточно около 5 минут при температуре 200 градусов – нужно дождаться, пока сыр расплавится. Не передерживайте бутерброды, иначе хлеб пересохнет.
К слову, если хочется мясной версии, обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте 250 граммов фарша, соль и перец. Когда мясо почти приготовится, вмешайте 2 столовые ложки томатного соуса и один измельченный помидор. Выложите начинку на 6 ломтиков хлеба, посыпьте 100–120 граммов сыра, при желании добавьте немного сметаны или майонеза и запекайте при 180 градусах 10–15 минут.
С чем подавать хлеб в «шубке»
Лучше всего есть его сразу после приготовления, пока основа остается хрустящей, а начинка – мягкой. Дополнить блюдо можно свежими помидорами, огурцами, зеленью или легким салатом. Соус необязателен: грибы, картофель и сыр уже делают вкус насыщенным.
Так обычный батон превращается в горячее блюдо без замешивания теста и сложных приготовлений. Помните, что нужно хорошо обжарить грибы или приготовить фарш до запекания и использовать только свежий хлеб без плесени. Даже вчерашний батон подойдет, если он сохранил нормальный запах и не испортился.
