Галопом по кухне: 5 блюд с огоньком для стола в год Красной Лошади

Год Красной Огненной Лошади – символ энергии, смелости и движения. Значит, и меню должно быть соответствующим: ярким, страстным и необременительным в готовке. Не нужно искать экзотические ингредиенты – все необходимое уже есть в ближайшем магазине. Предлагаем вам скачку по пяти простым, но небанальным рецептам, которые зажгут ваш праздничный стол.

Закуска «Огненные Подковы» (рулетики из лаваша с печеночным паштетом и солеными огурцами)

Приготовление:

1. Если используете печень: отварите, прокрутите через мясорубку с вареной морковью и 1 луковицей, добавьте сметану, соль, перец.

2. Огурцы нарезать тонкой соломкой.

3. Лаваш развернуть, равномерно смазать паштетом. Сверху выложить полоски огурцов.

4. Свернуть лаваш в плотный рулет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холод на 30 минут.

5. Нарезать рулет на кусочки 2-3 см толщиной.

Подача: Выложить рулетики на блюдо срезом вверх. На каждый рулетик капнуть по капле острого томатного соуса и украсить веточкой укропа или петрушки.

Салат «Красный Галоп» (сельдь под шубой в индивидуальной подаче)

Приготовление:

1. Все овощи и яйца натереть на средней терке в разные миски.

2. Лук мелко нарезать, обдать кипятком, чтобы ушла горечь.

3. Рыбу нарезать мелкими кубиками.

4. Взять 4 прозрачных стакана или креманки. Выкладывать слои в таком порядке, слегка утрамбовывая:

Картофель + соль + сетка майонеза

Лук + сельдь

Морковь + сетка майонеза

Яйца + сетка майонеза

Свекла + аккуратный «колпачок» из майонеза сверху.

Подача: Украсить майонезные «шапочки» зернами граната (если есть) или яркими гранулами икры «под лосось». Смотрится невероятно эффектно, а вкус – любимый с детства.

Главное блюдо «Жаркая Пряность» (куриные бедра, запеченные с апельсином и медом)

Приготовление:

1. В миске смешать мед, соевый соус, выдавленный чеснок, паприку, соль, перец.

2. Апельсин нарезать толстыми кружками (2-3 шт.) для подушки, остальное выжать сок в маринад.

3. Курицу обмазать маринадом и оставить на 30 минут (можно сразу).

4. В глубокий противень выложить кружки апельсина. На них – маринованную курицу. Вокруг разложить картофель. Полейте все оставшимся маринадом.

5. Запекать 40-50 минут при 200°C, пока курица не покроется красивой темно-золотой корочкой.

Подача: Выложить на большое блюдо «апельсиновую подушку» с курицей и картошкой. Полить соком из противня. Посыпать свежей зеленью. Аромат стоит невероятный!

Гарнир «Золотые Уздечки» (Гречневая каша с грибами и луком в порционных горшочках)

Приготовление:

1. Гречку промыть, отварить до готовности в подсоленной воде (можно использовать пакетированную).

2. Лук нарезать полукольцами, грибы – пластинками.

3. Обжарить лук на масле до прозрачности, добавить грибы и жарить до румяности и выпаривания жидкости. Посолить, поперчить.

4. Смешать готовую рассыпчатую гречку с грибами и луком.

5. Разложить смесь по керамическим порционным горшочкам (или в одну форму).

Подача: Накрыть горшочки «крышечками» из сметаны (обильно полить сверху). Можно посыпать тертым сыром и на 5 минут отправить в духовку, чтобы сыр расплавился. Горячий, ароматный, душевный гарнир.

Десерт «Костер в Сугробе» (творожный крем с мандаринами и песочными крошками)

Приготовление:

1. Творог, сметану, сахар и ванильный сахар взбить блендером до гладкого крема.

2. Мандарины очистить, разделить на дольки, снять с них белую пленку.

3. Печенье поломать руками в не очень мелкую крошку.

4. В широкий прозрачный салатник или в порционные стаканы выкладывать слоями:

5. Творожный крем.

6. Крошки печенья.

7. Дольки мандаринов по кругу.

8. Повторить слои.

Подача: Верхний слой – крем. Украсить дольками мандарина и тертым или наструганным ножом шоколадом. Поставить в холод на 1-2 часа. Освежающий, воздушный и праздничный финал трапезы.

Готовьте с душой и без лишних хлопот! С наступающим Новым годом Красной Огненной Лошади!

Изображение от KamranAydinov на Freepik