Оставшийся после ужина рис обычно отправляется в холодильник с мыслью «ой, завтра разогрею». А на следующий день он действительно оказывается на тарелке – только уже сухой, слипшийся и совсем не такой аппетитный. Но есть способ использовать его совершенно по-новому, превратив в совсем другое блюдо. Рассказываем, как его спасти.
1. Сделайте хрустящие рисовые лепешки
Это один из лучших вариантов для вчерашнего холодного риса. Он уже потерял лишнюю влагу, поэтому хорошо держит форму.
Как готовить:
На две порции риса добавьте яйцо, немного тертого сыра, зеленый лук и щепотку сушеного чеснока. Перемешайте и сформируйте небольшие плоские лепешки.
Жарьте их на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла по 3-4 минуты с каждой стороны.
Снаружи появится румяная корочка, а внутри лепешки останутся мягкими. А если добавить еще немного копченой паприки или обычной горчицы, вкус получится гораздо выразительнее.
2. Превратите рис в жареный гарнир
Но не отправляйте рис сразу на сковороду с овощами.
Как готовить:
Сначала хорошо разогрейте сковороду и обжарьте рис отдельно. Не мешайте его каждую секунду – дайте нижнему слою несколько минут спокойно подрумяниться.
Когда появится золотистая корочка, добавьте немного соевого соуса и зеленый лук. Можно положить остатки курицы, мяса или овощей. А еще можно добавить сырое яйцо и смешать его прямо с рисом – получится очень вкусно! И это будет уже не просто разогретый рис, а полноценный гарнир с жареными зернами и более насыщенным вкусом.
3. Приготовьте фаршированные овощи
Вчерашний рис отлично подходит для начинки, причем его не обязательно смешивать с мясным фаршем.
Как готовить:
Попробуйте соединить рис с обжаренными грибами, луком, сыром и зеленью. Такой смесью можно наполнить половинки сладкого перца или небольшие кабачки.
Чтобы начинка не получилась сухой, добавьте ложку сметаны или немного томатного соуса. А дальше – в духовку. Там рис впитает аромат остальных продуктов и станет гораздо интереснее обычного гарнира.
4. Сделайте сладкую рисовую запеканку
Если рис варился без специй, из него можно приготовить совершенно неожиданное блюдо к завтраку.
Как готовить:
Смешайте его с творогом, яйцом, небольшим количеством сахара и яблоком, нарезанным мелкими кубиками. Для аромата подойдет корица, а если есть – немного цедры апельсина.
Выложите смесь в небольшую форму и запекайте до золотистой корочки.
Особенно хорошо для такого варианта подходит именно вчерашний рис – он не разваливается и сохраняет структуру после запекания.
Как хранить рис дома
Есть и практическая деталь, о которой стоит помнить. Готовый рис не стоит оставлять надолго при комнатной температуре. После остывания его лучше убрать в холодильник и использовать в ближайшее время.
А перед приготовлением внимательно оцените запах и внешний вид продукта. Если рис хранился неправильно или вызывает сомнения, экспериментировать с ним не стоит.
В остальных случаях вчерашний гарнир вовсе не обязан становиться скучным разогретым рисом. Иногда ему достаточно новой формы, хрустящей корочки или совершенно другого сочетания продуктов, чтобы на столе появилось уже совсем другое блюдо.