Роспотребнадзор опубликовал список продуктов и блюд, не рекомендованных к питанию в детских летних лагерях. Эта мера связана с тем, что в ряде оздоровительных учреждений с начала сезона «регистрируются проблемы с организацией питания».
Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко рекомендовал исключить из рациона детей:
- остатки пищи от предыдущего приема и еду, приготовленную накануне,
- фляжное, бочковое, непастеризованное молоко без тепловой обработки,
- фляжный творог, сметана,
- зеленый горошек в натуральном виде без тепловой обработки,
- рыба без термической обработки,
- прокисшее молоко «самоквас»,
- напитки, морсы собственного приготовления,
- квас,
- изделия из мясной обрези, отходы колбасных цехов, свиные баки, диафрагмы, кровь, мозги, рулеты из мякоти голов,
- консервированные продукты домашнего приготовления,
- консервированные продукты в томатном соусе,
- порошки неизвестного состава в качестве разрыхлителей теста,
- сухие концентраты для приготовления гарниров
Кроме этого, по данным ИА Росбалт, не должны изготавливаться такие продукты, как:
- сырковая масса, творог,
- макароны с мясным фаршем, с рубленым яйцом, блинчики с мясом, паштеты,
- студни, зельцы, окрошка,
- форшмак из сельди,
- заливные блюда,
- яичница-глазунья,
- кремы, кондитерские изделия с кремом,
- изделия во фритюре.
Не должны включаться: острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки в виде сухих концентратов, майонез.