Пока большинство из нас только настраивается на осенний лад, в праздничной индустрии Ижевска уже вовсю кипят новогодние страсти. Компании активно бронируют пятницы и субботы в декабре, а перед организаторами встает вечная дилемма: как устроить запоминающийся корпоратив для коллектива и при этом не разорить компанию. Ситуация усложняется тем, что вкусы у всех разные: одним подавай статусное застолье с ведущим, а другие мечтают сбежать всем офисом на коллективное парение в баню для полной перезагрузки.
В пресс-центре Centre digital & media ведущие эксперты праздничной индустрии города собрались за круглым столом, чтобы обсудить все подводные камни предновогодней суеты. Они разобрали типичные промахи заказчиков и составили подробную инструкцию, как спасти корпоративный бюджет и не испортить коллегам праздник.
Участники круглого стола:
-
Алексей Борода – ведущий и владелец банкетного зала «Бородинский»;
-
Дарья Бердникова – основатель службы кейтеринга GREEN ROOF;
-
Мария Бакланова – профессиональный фотограф;
-
Екатерина Рождественская – управляющая аква-глэмпингом «Aквафорест»;
-
Анастасия Лукина – маркетолог аква-глэмпинга «Aквафорест».
Делите вместимость площадки на два
Первое и ключевое решение – это выбор места. На рынке Ижевска вариантов множество: от классических городских банкетных залов до уютных загородных локаций и современных глэмпингов. Но именно здесь заказчики совершают первые критические ошибки.
Алексей Борода, ведущий и владелец банкетного зала «Бородинский», отмечает, что главная проблема клиентов – отсутствие четкого плана на старте:
«Как правило люди выбирают площадку по трем критериям: по цене, по расположению и по возможности принести что-то свое. Но при этом они вообще не понимают, что там будет происходить. У них то ли 30, то ли 150 человек, они еще не решили – будет тамада с переодеваниями или файер-шоу. Мой совет: подготовьте хотя бы примерный план и просите у любой площадки памятку – что на ней разрешено, а что категорически запрещено».
Владелец «Бородинского» также поделился ценным лайфхаком, как вычислить реальную вместимость зала для комфортного отдыха:
«В предложениях часто пишут максимальные цифры. Чтобы узнать, будет ли посадка комфортной, просто делите заявленное количество на два – вот тогда вашим гостям и официантам действительно будет удобно. И обязательно смотрите на универсальность и геометрию зала: столы должны легко передвигаться, стены и пол должны быть ровными. Избегайте залов с колоннами перед сценой. Обзор должен быть стопроцентным с любого стола, иначе половина гостей просто выпадет из программы».
Банкетный зал «Бородинский» находится по адресу: г. Ижевск, 7-й километр Як-Бодьинского Тракта, 12. Задать все интересующие вопросы банкетному менеджеру можно по телефону: +7 (912) 012-43-61 либо в сообщении в официальной группе ВКонтакте vk.ru/borodinskyi_zal.
«Красные флаги» при выборе локации:
-
Ресторан находится в жилом здании. Стоит обратить на это внимание, если вы планируете шумную вечеринку до полуночи. Имейте в виду, что после 22:00 вам могут просто выключить звук в колонках.
-
Кто с вами на связи. Хорошо, если на площадке есть банкетные менеджеры. Если все вопросы замыкаются на одном человеке – даже если это сам владелец – всегда есть человеческий фактор. Он может банально приболеть, уехать в отпуск или не успеть вовремя ответить на звонок в предновогодней суете. Наличие команды на площадке – это ваша страховка от того, что подготовка неожиданно встанет на паузу.
-
«Самообслуживание». Бывает так, что площадка берет с вас деньги, а вместо организации праздника просто выдает список номеров: «Вот вам контакты поваров, вот ведущие, вот технический персонал – созванивайтесь и договаривайтесь сами». В итоге заказчик вынужден самостоятельно координировать кучу чужих людей, выяснять, есть ли на месте электричество, скатерти или посуда. Если вам предлагают полностью взять на себя роль организатора и технического директора – это повод задуматься, стоит ли оставлять здесь предоплату.
«Колбасу мы и дома поедим»
Новогодний банкет – это история не просто про то, чтобы сытно накормить гостей, а про новые гастрономические эмоции. Как отмечает основатель известной службы кейтеринга GREEN ROOF Дарья Бердникова, на празднике важна гармония вкуса и подачи:
«Обычную колбасу мы можем попробовать и дома. В ресторан или на праздничное событие люди приходят в первую очередь за эстетикой и новыми вкусовыми ощущениями. При этом важно не играть в “кошки-мышки” со специалистами кухни, а честно называть свой бюджет на старте. И мы сразу предложим идеальный вариант. Например, для взрослого поколения или коллектива большой производственной компании не нужны фуа-гра и экзотика – им важно понятное, сытное, но интересное меню в достаточном количестве. А для новогоднего фуршета молодой креативной команды важнее фокус на изысканные миниатюрные закуски и необычные вкусовые сочетания от бренд-шефа, где ставка идет на стиль и подачу, а не на объемы».
Если вам приглянулась открытое пространство на природе или вы планируете устроить фуршет прямо в офисе компании, ресторанно-выездное обслуживание становится идеальной опцией свободы. Современный кейтеринг способен развернуть полноценный цикл ресторанного обслуживания абсолютно в любых условиях. У команды GREEN ROOF, например, для этого есть все необходимое техническое оснащение: от мебели и посуды до мобильных шатров и генераторов.
Служба кейтеринга GREEN ROOF и отель расположены по адресу: Ижевск, улица Ракетная, 63. Телефон для связи: +7 (3412) 51-59-79. Подробнее ознакомиться с услугами и условиями можно на сайте hotelgreenroof.ru или в группе ВКонтакте Green Roof: кейтеринг и гастробоксы .
Эксперты также советуют обращать внимание на масштабы праздника. Небольшой кофе-брейк или фуршет на 20 человек профессиональная служба кейтеринга может полностью собрать и «упаковать» всего за 24 часа. Но если у вас намечается грандиозное событие на 600 гостей, подготовку лучше начинать заблаговременно. Команда должна заранее хорошо изучить площадку: проверить технические возможности продумать логистику.
Сценарий праздника как искусство зонирования пространства
Современный корпоратив давно ушел от шаблона «все сидят за столом, а ведущий проводит конкурсы». Сегодня в тренде «адаптация» праздника под пожелания сотрудников на территории одной локации.
Специалисты аква-глэмпинга «Аквафорест» предлагают написать готовый сценарий праздника специально под вашу компанию. Но речь идет не о привычном сценарии для ведущего, а о разделении пространства под разные интересы гостей.
«Праздник – это последовательность правильных этапов и управление настроением. У нас был опыт проведения масштабного корпоратива на 120 человек при полном снятии комплекса. Все началось официально: гости приехали в шикарных вечерних платьях и костюмах, прошла торжественная часть с награждением. А затем официальный тон сменился полным расслаблением. Гости надели халаты, банные шапки и распределились по зонам интересов. В одной аквазоне мужчины ныряли в холодную купель, в другой – девушки отдыхали в теплой фурако с морской водой, а в третьей зоне в это время шел детский квест и парад уточек, потому что формат праздника был семейным», – рассказывает управляющая комплексом Екатерина Рождественская.
Маркетолог комплекса Анастасия Лукина добавляет, что сейчас под Новый год чаще всего реализуются три емких сценария:
-
Домашний уют (для небольших компаний до 15 человек). Самый популярный формат. Коллеги сами жарят мясо на газовом гриле, парятся в бане, прыгают в подготовленные мягкие сугробы и общаются на душевных мастер-классах – например, делают ароматные новогодние украшения из апельсинов и гвоздики.
-
Зимний пляжный движ. Шумная интерактивная вечеринка с кейтерингом, официантами и харизматичным ведущим в пляжных шортах. Главная фишка – атмосфера лета в минус 20 °C. В то время как температура воды в подогреваемом бассейне под открытым небом +34 градуса.
-
Корпоративная история. Программа, построенная на воспоминаниях. Коллектив заранее собирает архивные фотографии или видео из жизни компании, а организаторы монтируют из этого трогательные фильмы для трансляции на экранах или создают памятные фотоплакаты.Впрочем, эти форматы – лишь основа. Вы всегда можете прийти в «Аквафорест» со своей собственной нестандартной идеей или вопросом, и команда комплекса с нуля разработает классный сценарий специально под запросы вашего коллектива.
«Аквафорест» – первый аква-глэмпинг на территории Удмуртской Республики, входящий в туристический кластер Ижевска. Он работает круглосуточно. Адрес: Кирова, 8я, Ижевск. Телефон: +7 (922) 680-01-88. На официальном сайте комплекса aquaforest-izh.ru вы можете узнать больше о форматах отдыха, доступных зонах, актуальных ценах и специальных предложениях для корпоративов. А в группе ВКонтакте vk.ru/aquaforest_izh вы найдете свежие новости комплекса, фотографии с прошедших мероприятий, отзывы гостей и анонсы сезонных акций.
Репортажная съемка и лаконичная фотозона
Можно ли сэкономить на фотографе, если у каждого в кармане есть смартфон с отличной камерой? Эксперты круглого стола единогласно заявляют: нельзя.
Приглашение профессионального фотографа – это в первую очередь отличный подарок для сотрудников. Кроме того, фотограф на площадке необходим для того, чтобы весь коллектив мог полностью погрузиться в процесс отдыха, а потом получить альбом с «живыми» и теплыми воспоминаниями.
«Сейчас есть такая тенденция, особенно среди девушек – очень серьезно вкладываться в свой внешний вид перед корпоративом. Это и услуги профессиональных визажистов, и специальные платья, а некоторые даже заказывают отдельные фотосессии до начала праздника, чтобы сохранить на память этот образ», – рассказывает профессиональный фотограф Мария Бакланова.
При таком отношении сотрудников экономить на фотографе точно не стоит. При этом часто заказчики совершают ошибку, приглашая специалиста всего на один час – ради официальных снимков выступления директора и вручения грамот. Мария отмечает, что протокольные кадры важны для истории компании, но они редко вызывают искренний интерес у самого коллектива.
«Самый стиль и “вкус” мероприятия – это середина вечера, когда люди расслабляются и перестают замечать камеру. Тогда ты начинаешь работать в режиме вылавливания таких очень тонких моментов: взглядов сотрудников друг на друга, каких-то шуток между ними. Действительно, это самые “вкусные” фотографии, но и заказчик должен быть к этому готов», – добавляет эксперт.
Мария также призывает уделить внимание фотозоне и дает советы по выбору специалиста:
-
Минимализм в тренде. Не нужно строить громоздкие и пышные декорации. В моде лаконичность, как на премии «Оскар». Стоит также продумать свет для фотозоны. Хороший свет позволяет гостям делать качественные селфи на телефоны прямо в процессе праздника, запуская мгновенное промо вашего мероприятия в сеть.
-
Изучайте портфолио лично. Зайдите на сайт специалиста и посмотрите на его работы. Помните, что репортажная съемка – это достаточно сложный жанр. Если у специалиста в портфолио только красивые студийные портреты, брать его на динамичный корпоратив рискованно.
-
Никакого ИИ для ТЗ. Не пишите техническое задание для фотографа с помощью искусственного интеллекта. ИИ часто генерирует абсурдные требования. Лучше простым человеческим языком объясните характер вашей компании и предпочтения коллег.
Вдохновиться работами Марии Баклановой и почитать отзывы ее клиентов вы можете на сайте mashabaklanova.ru.
Цена вопроса и бенгальские огни
Единого ценника на новогодние корпоративы не существует, но общие финансовые ориентиры эксперты круглого стола обозначили. По словам Алексея Бороды, если собирается компания около 50 человек, то на полное наполнение вечера в банкетном зале «Бородинский» (еда, программа, ведущий) стоит закладывать в среднем от 15 тысяч рублей на гостя. Если же говорить о загородном формате отдыха, то, как отмечает Екатерина Рождественская, в аква-глэмпинге «Аквафорест» можно отдыхать от 2 500 рублей за час.
Главное в погоне за экономией – помнить о безопасности, не отказываться от базового комфорта сотрудников, качественных продуктов и контроля за ходом вечера.
В завершение встречи эксперты пофантазировали, как бы они сами провели свой идеальный день отдыха:
«Я бы уехала из города. Причем, куда-нибудь подальше, в Африку. Я за эмоции!» – Дарья Бердникова.
«Для меня праздник – это включить фильм “Джентльмены удачи” и доедать прошлогодние салаты – оливье и сельдь под шубой. А если вести компанию друзей – то только туда, где есть магия: загородная тишина, возможность выйти на улицу, зажечь бенгальские огни и посмотреть, как падает снег», – Алексей Борода.
«С девчачьей компанией мы обожаем наряжаться, бронировать красивую студию с легкими закусками и устраивать незабываемые фотосессии. Ну и если говорить про отдых и расслабление тела – это, конечно, банные процедуры», – Мария Бакланова.
Главный вывод круглого стола: не откладывайте на завтра то, что нужно было забронировать еще несколько месяцев назад. Планируйте осознанно, доверяйте профессионалам и задавайте как можно больше вопросов площадкам.
Посмотреть видеозапись круглого стола можно по этой ссылке в официальной группе «Ижлайф» во ВКонтакте.
Реклама. ООО “ФОРЕСТ” erid: 2W5zFK8bPqB