Вот и стартовал новый учебный год. И у мам начался период волнений: какие блюда приготовить школьнику, да так, чтобы еда была полезной для детского организма, и вкусной, чтобы ребенок ел с удовольствием?
За советом мы обратились к знатокам в вопросах детского питания – специалистам ООО «Школьник». Каждый день компания (кстати, обладатель награды «Лучшее предприятие общественного питания Удмуртской Республики»), кормит учеников 14 школ республики. Мастера кулинарного дела поделились рецептами 7 блюд, которые обожают ижевские школьники.
Сырники из творога с морковью
Это – традиционное блюдо, оно включено в «Сборник рецептов школьного питания», составленный в Удмуртии. Готовят сырники из свежего натурального творога, но к нему еще добавляют морковь.
– Важный момент: сформированный сырник обжаривается в масле с двух сторон до золотистой корочки, но до готовности его доводят в духовке. Блюдо получается золотистое, красивое, дети его любят!
Мясные палочки «Камыши»
«Камыши» – любимое лакомство школьников младших классов, которое радует детей необычной подачей. Секрет его успеха в том, что мясная палочка из говяжьего фарша обваливается в сухарях и запекается прямо на деревянной шпажке. После приготовления, панированная котлета напоминает камыш. К слову, это собственная идея компании «Школьник».
– Дети обожают кушать ее прямо со шпажки – весело и вкусно! В основании котлеты – натуральный говяжий фарш, такое блюдо – отличный способ накормить мало- ежку, – подытожила завпроизводством ООО «Школьник».
«Горбуша по-королевски»
Несмотря на то, что рыба очень полезна, блюда из нее любят далеко не все дети. ООО «Школьник» придумал собственный рецепт, как сделать из рыбы блюдо – «просто объедение!».
– Для этого блюда мы берем филе горбуши, очищаем его от кожицы. На рыбку укладываем пассерованный лук, сверху сметану и тертый сыр. Они при запекании дают пикантную корочку, а лук позволяет сохранить филе сочным и добавляет аромата, – расказывает Людмила Юрьевна. – Важный момент: сметанно-сырная корочка – вкусный и полезный аналог майонеза, который запрещен в детском питании.
Кабачки, запеченные с томатом и сыром
Блюда из овощей – тоже не в числе фаворитов у школьников. Вместе с тем, овощи – легкая и полезная еда. Главное, правильно их приготовить.
– Кабачок обжаривается с двух сторон, смазывается немного чесночком, на него кладется ломтик помидора, чуть-чуть сметаны и сыр. После чего кабачок запекается в духовке до образования сырной корочки. Это легкое, овощное блюдо, а пикантный вкус раззадоривает аппетит, – поделились специалисты «Школьника».
Зразы картофельные с мясным фаршем
– Зразы относятся к диетическим блюдам. Нежная консистенция зраз повышает усвояемость питательных веществ, ведь говяжий фарш и картофельное пюре для этого блюда перетираются, – поясняет Людмила Пономарева. – Зразы формируют как пирожки, после – обжаривают с двух сторон и до готовности отправляют в духовку. Это – самостоятельное блюдо, но для деток мы подаем зразы с овощным гарниром, например, миксом из горошка, капусты, моркови. Получается вкусно, полезно и красиво!
Сладкий салат «Сказка»
Какой же детский стол без десерта! Но сладкое может быть полезным, особенно, если это – витаминный салат «Сказка». Рецепт прост: тертая морковь заправляется сахаром и растительным маслом (поскольку витамин А усваивается только с жирами), для вкуса в салат добавляется яблоко и изюм. Кстати, этот вкусный, витаминный десерт, способствующий пищеварению, также вошел в «Сборник рецептов школьного питания», составленный в Удмуртии.
«Райские яблочки»
– Одно из любимейших блюд, которые мы готовим для школьников, – это «Райские яблочки». Яблоко запекается на шпажке, а после покрывается растопленной на водяной бане шоколадной глазурью. Для обвалки используются измельченные грецкие орехи. Получается очень вкусно! – подытожила Людмила Пономарева.
С началом нового учебного года!
– Коллектив предприятия ООО «Школьник» сердечно поздравляет детей, родителей и учителей с началом учебного года! Желаем вам крепкого здоровья, терпения и вдохновения. А чтобы у наших дорогих деток всегда были силы на самые смелые школьные проекты и спортивные достижения, ООО «Школьник» продолжит кормить ребяток вкусными, полезными блюдами. С праздником, с Днем знаний!
На правах рекламы