Средняя цена чашки кофе в кафе Ижевска составляет примерно 95 рублей. IZHLIFE узнал, какова реальная стоимость напитка и сколько рублей мы с вами переплачиваем владельцам кафе?
Разобраться нам в этом вопросе помог бариста, который каждый день вот уже несколько лет делает кофе для ижевчан. Он пожелал остаться анонимным. Стоимость рассчитывали без учета зарплаты сотрудников, аренды и других коммунальных расходов.
Эспрессо
Крепкий кофе, приготовленный из хорошо обжаренных и тонко промолотых зерен кофе
Средняя цена в кафе Ижевска: 95 рублей за 50 мл
Стоимость: 7 рублей 5 копеек
Как мы считали?
– В обычном гипермаркете килограмм кофе стоит примерно 790 рублей. На одну чашку эспрессо нужно 7,4 грамма молотого кофе. Получается, что в одном килограмме 135 чашек кофе. Чтобы узнать стоимость одной чашки, нужно поделить цену одного килограмма на 135, получится, что кофе на одну чашку стоит 5,8 рублей, – рассказывает бариста.
Капучино и латте
Кофейные напитки, где кофе смешивается с молоком. Их разница в способах приготовления.
Средняя цена в кафе Ижевска: капучино – 140 рублей, латте – 130 рублей за 200 мл
Стоимость: 14 рублей 55 копеек
Как мы считали?
– Литр молока, которое мы приобретаем для своего заведения, обходится в 48 рублей. На одну чашку латте или капучино нужно 150 мл молока. Вся разница только в способе приготовления, а в ингредиентах эти виды кофе похожи. В одном литре – 6 чашек молока для капучино или латте. Чтобы узнать стоимость одной чашки, нужно поделить цену одного литра на 6, получится, что молоко на одну чашку стоит 8 рублей, – поделился бариста.
Раф кофе
Кофейный коктейль с сиропом или ванильным сахаром.
Средняя цена в кафе Ижевска: 150 рублей
Стоимость: 23 рубля 67 копеек
Как мы считали?
– В раф нужно меньше молока, где-то 130 мл, поэтому получается, что за него вы отдадите 6 рублей. За литр французского сиропа для кофе придется выложить 556 рублей. В раф нужно добавить 20 мл сиропа, значит в бутылке около 50 порций сиропа для кофе. За 20 мл отдадите 11 рублей и 12 копеек, – посчитал бариста.
Американо с сахаром
Эспрессо, разбавленный водой.
Средняя цена в кафе Ижевска: 100 рублей
Стоимость: 9 рублей 55 копеек
