Мытье сырого мяса грозит распространением по кухне патогенных бактерий, находящихся на нем. Об этом сообщает «360.ru» со ссылкой на преподавателя кафедры биотехнологии РТУ МИРЭА Марию Золотареву.
Во время мытья капли воды с микроорганизмами разлетаются на расстояние до 50 сантиметров, попадая на столешницу, посуду и другие предметы. Золотарева посоветовала разделывать сырое мясо на отдельной доске, а после тщательно промывать ее с моющим средством.
Сальмонеллы и кампилобактерии, присутствующие на поверхности мяса птицы, несут основную угрозу — данные бактерии вызывают пищевое отравление с повышением температуры, рвотой и диареей.
«Мытье мяса под проточной водой бактерии не обезвреживает. Единственный надежный способ обеззараживания — достаточная варка или прожарка», — поделилась биотехнолог.
