Традиционно каждое лето мы устраиваем арбузный тест — пробуем, проверяем, сравниваем. В этом году не изменили традиции: закупили три арбуза в разных точках Ижевска — в супермаркете, на трассе и на городском прилавке. Проверили вкус, измерили уровень нитратов и сделали неожиданные выводы. Где искать сладкий и безопасный арбуз — рассказываем в нашем обзоре.
Супермаркет: косточки, пустота и превышение нитратов
Первый арбуз был куплен в супермаркете известной торговой сети. Он приехал из Соль-Илецка — города, известного своими бахчевыми. Однако на этот раз ожидания не оправдались.
По вкусу арбуз оказался пустым — без яркой сладости и сочности. Зато косточек больше всех. Нитратный тест показал 89 мг/кг, что незначительно, но превышает допустимую норму в 60 мг/кг. Цена — 317 рублей. За такую сумму хочется хотя бы капельку вкуса, но, увы.
Что получили:
-
Происхождение: Соль-Илецк
-
Вкус: водянистый, слабый
-
Особенности: очень много косточек
-
Нитраты: 89 мг/кг (превышение нормы)
-
Цена: 317 ₽
Трасса: самый вкусный — и самый опасный
Следующий арбуз купили на точке вдоль трассы, за городом. Этот представитель бахчевых — из Узбекистана. Он сразу выделяется: самый сладкий, с ярким и насыщенным вкусом. Однако именно этот арбуз оказался самым рыхлым, что объясняется крупным размером. На кожуре — заметный дефект, а цена — 720 рублей, то есть более чем в два раза выше, чем в магазине.
Самое тревожное — уровень нитратов: 118 мг/кг, что уже входит в категорию опасной концентрации. А сколько на арбузе осело выхлопных газов, мы понятия не имеем, можем лишь предполагать.
Что получили:
-
Происхождение: Узбекистан
-
Вкус: насыщенный, очень сладкий
-
Особенности: рыхлый, с дефектом на кожуре
-
Нитраты: 118 мг/кг (опасная концентрация)
-
Цена: 720 ₽
Фруктовый прилавок: яркий обман и двойная доза нитратов
Третий арбуз был куплен на фруктовом прилавке в черте города. С виду — идеальный: яркий, насыщенный цвет, ровная форма, аппетитный внешний вид. Происхождение — снова Узбекистан.
Но на этом приятные моменты заканчиваются: вкус такой же пустой, как и у арбуза из супермаркета. Нитратный тест показал тревожные данные:
-
В середине арбуза — 98 мг/кг
-
У кожуры — аж 115 мг/кг
Обе цифры — выше допустимой нормы, особенно около корки, где концентрация наиболее опасна. Цена — 296 рублей.
Что получили:
-
Происхождение: Узбекистан
-
Вкус: слабый, водянистый
-
Особенности: самый яркий по цвету
-
Нитраты: 98 мг/кг (центр), 115 мг/кг (ближе к корке) — опасно
-
Цена: 296 ₽
Вкус — один на двоих
Интересный момент: арбузы из магазина и с фруктового прилавка оказались практически одинаковыми по вкусу — без яркости, без сочности, без удовольствия. Только нитраты и внешний вид отличались. Происхождение — то же.
Документы? Только «на словах»
На вопрос:
«Есть ли накладная и фитосанитарный сертификат на арбуз?»
каждый продавец — и в магазине, и на трассе, и на прилавке — уверенно ответил:
«Есть, но не с собой».
Официальные документы никто не показал.
Где искать по-настоящему вкусный арбуз?
По словам самих ижевчан, вкусные, сладкие арбузы можно найти:
-
В «Магните» деревни Каменное — там, по слухам, хорошие поставки
-
На фруктовом прилавке у остановки «Рембыттехника» — говорят, там продавцы внимательнее выбирают товар
Но сами мы не проверяли, так что верим ижевчанам на слово.
Итог
В Ижевске арбуз летом найти легко, а вкусный и безопасный — сложнее. Даже магазинные и городские арбузы могут содержать опасный уровень нитратов и при этом быть совершенно безвкусными.
Если цените вкус и боитесь нитратов — ищите проверенные точки и обязательно спрашивайте документы.
