Top.Mail.Ru
18 августа 2022 16:02
Покупатель

Как купить мед и не прогадать

Пасечники Удмуртии поделились секретами выбора меда

Цветочный мед с оттенком гречишного. Такой собирают в 90 километрах от Ижевска. Фото: Анастасия Шевнина
Цветочный мед с оттенком гречишного. Такой собирают в 90 километрах от Ижевска. Фото: Анастасия Шевнина

Традиционно Медовый Спас в середине августа открывает большой сезон продаж этого полезного продукта. Как выбрать правильный мед и какую цену за него отдать? Выяснял IZHLIFE.

Сколько стоит мед в Ижевске и его окрестностях: от доступного рапсового до дорогих сот 

Пчеловоды подстраиваются под покупателей, и уже около 5 лет цена на мед в Удмуртии не меняется. Происходит это благодаря конкуренции частных хозяйств и оптовиков. 

Опытные пасечники говорят, что разумная цена на мед в банках не может быть ниже 400 руб/литр. Средняя цена на липовый мед 600–800 руб/литр. В Лудорвае ниже (500 руб/литр). А в Алнашском районе, где в этим летом несколько десятков пчелиных семей погибли от пестицидов на полях, цены выше среднего.

Рапсовый мед предлагают и вовсе по 100–150 руб/литр. Но он быстрее кристаллизуется и поэтому его зачастую качают недозрелым. 

Мед в сотах недешев: продается по цене около 1100 руб/кг. Причем приобрести его можно как на развес, так и в порционных рамках. Например, одна запечатанная рамка размерами 10 х 10 см стоит в Увинском районе 250 рублей.

Фото-2-(4).jpg
В августе мед в сотах уже созрел, и его начинают интенсивно качать. Мед из ульев Можгинского района. Фото: Алексей Петышин

Фото-3-(4).jpg
В каждой порционной каждой рамке – бесценный мед, прополис и воск. Ноу-хау Увинского района. Фото: Максим Охотников

Быстрые способы определить подделку

Ухаживать за пчелами непросто, а зарабатывать на популярном продукте – соблазн велик. Поэтому на прилавках по-прежнему можно наткнуться на ненатуральный мед и мед от пчел, вскормленных на сахарном сиропе. Польза от них стремится к нулю. Поэтому важно научиться отличать натуральный мед от всех остальных.

Пасечники Удмуртии научили IZHLIFE простым приемам:

  1. Наберите ложку меда и опустите ее. Мед не должен капать, стекать слишком интенсивно. Натуральный мед вязкий и тягучий. 

  2. Капните немного некристаллизованного меда на тыльную сторону ладони.Теперь быстро-быстро разотрите каплю по руке. Какой стала кожа? Думаете, липкой? Если так, то вы точно имеете дело с подделкой. Мед должен впитаться как крем.

фото-4-(4).jpg
Домашний мед. Качественный дозревший мед дольше не кристаллизуется и не бродит. Фото: Алексей Петышин

фото-5-(1).jpg
Сколько меда нужно для счастья? Свежий сбор уже ждет своих покупателей. Фото: Алексей Городилов 

Пасечники Удмуртии экспериментируют ради покупателей

Мед – один из тех редких продуктов, где люди не ищут эксперимента. Наоборот, чем больше простоты и классики, тем ценнее продукт для покупателя. Ведь мед для многих не только ароматное дополнение к чаю, но и первое лекарство при простудах.

Парадоксально, но факт: чтобы выдавать ижевчанам классический мед «по старинке», удмуртским пчеловодам приходится все больше модернизироваться. 

Например, есть запрос на лесной мед – отлично. Пасеку ставят в глуши, у самого леса, подальше от цивилизации. Оборудуют электропастухами и солнечными батареями – для зарядки аккумуляторов. И под такой надежной защитой от медведей ставят не только ульи, но и настоящие колоды для дикого меда.

фото-6-(2).jpg
Гурманы могут приобрести лесной удмуртский мед из колоды. Эта стоит в д. Итчи-Вамья Увинского района. Фото: Алексей Городилов

Жители коттеджных поселков опасаются укусов? Пчеловоды республики подстроились и под это. В Удмуртии разводят и породы неагрессивных пчел. Максим Охотников из Увинского района рассказал, каких маток привез из Австрии: «Карника – миролюбивая, продуктивная порода. Семьи сильные, развиваются быстро. Работают даже в пасмурную погоду. Конечно, любые пчелы жалят. Но эти реже жалят. Пока не придавишь, не нападут. Бывает, когда качаем мед, даже забываем обкуривать и маску надевать».

Чтобы сохранить генетическую чистоту сильных пород пчел, пчеловоды даже освоили искусственное осеменение пчелиных маток. И над лугами родной Удмуртии летают чистокровные европейские насекомые. Они чуть меньше местных и с более выраженными полосками. 

И еще один интересный факт. Многие не знают, что недалеко от Ижевска производят единственный на всю страну трутневый гомогенат. Это измельченные в порошок личинки пчелиных трутней. Говорят, фертильность с такой пищевой добавкой резко увеличивается.