Говядина возглавила список самых быстро дорожающих продуктов в России. По данным Росстата, на 1 июля средняя стоимость килограмма этого мяса достигла 744,9 рубля, что на 15,6% выше, чем годом ранее, пишет Коммерсантъ.
Темпы роста цен на говядину оказались выше, чем на другие виды мяса. Так, курица за год подорожала на 7,3% – до 243,8 рубля за килограмм, свинина – на 1,9% (до 392,2 рубля), а баранина – всего на 0,08% (до 815,5 рубля за килограмм).
По динамике роста цен говядина также опередила многие другие продукты. Например, водка за год подорожала на 14,6%, мороженая рыба – на 14,2%, а куриные яйца – на 11,7%.
В Минсельхозе объяснили рост цен высокой себестоимостью производства говядины. В отличие от птицы и свинины, выращивание крупного рогатого скота занимает значительно больше времени и требует больших вложений.
Эксперты отмечают, что на стоимость мяса также влияет сокращение поголовья крупного рогатого скота. В первом квартале 2026 года оно уменьшилось на 3,9%, а производство говядины снизилось на 5,7% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Недостаток собственного производства компенсируется импортом, однако поставки из Белоруссии и стран Южной Америки не позволяют сдержать рост цен. По оценкам участников рынка, доля импортной говядины в российском потреблении уже приближается к 25%.
При этом в Ассоциации компаний розничной торговли сообщили, что торговые сети продолжают сдерживать цены на наиболее доступные виды говядины. В июне минимальная стоимость такого мяса составляла около 353 рублей за килограмм.
