Шаурма – блюдо, которое уже давно пользуется спросом не только в Ижевске, но и по всей России. Быстрое, не вредное и сытное. IZHLIFE решил задаться вопросом: как давно это блюдо появилось в Ижевске, насколько оно популярно и, конечно, где в нашем городе продается лучшая шаурма. Начинаем расследование.
Ижевская летопись шаурмы
К сожалению, нельзя сказать точно, когда и где открылась первая шаурмичная в Ижевске. На то время СМИ ими не интересовались, сами точки не вели социальных сетей, а 2ГИС запустился только в 2011 году, что было до – неизвестно. Зато известно, когда открылась первая и существующая до сих пор сеть точек шаурмы. Это была «Шаверма Grill». Первая их точка выглядела совсем как не шаурмичная, да и сами они тогда не были сетью.
А пока будущая сеть точек шаурмы растет, посмотрим на интересный и подающий надежды стартап под названием «Вкусный шаурма», который находился на перекрестке ул. Коммунаров и пер. Северного. Он открылся в 2014 году, группа ВК была запущена в июне того же года, а последняя запись на стене датируется июлем.
К сожалению, о таком знаковом месте не осталось почти никакой информации. Только авторское описание и меню в сообществе ВК дает знать, что владелец бизнеса по-настоящему любил свой продукт. Дословно, с сохранением орфографии автора:
«Наша миссия одна! Сделать вас сытыми, а значит счастливыми!) От тающей во рту шаурмы, сочного шашлыка и сытного сандвича, вы получите гастрономическое удовольствие). Никто не уйдет не удовлетворенным, отвечаю!»
«Меню:
Вкусный шаурма со свининой – 150 рублей
Вкусный двойной шаурма – 200 рублей (+ напиток)
Вкусный шаурма с курицей – 120 рублей
Вкусный двойной шаурма с курицей – 160 рублей
Вкусный шашлык со свининой – 120 рублей
Вкусный шашлык с курицей – 100 рублей»
Тем временем «Mardrock coffee» на протяжении целого года активно ведет свою группу ВК, устраивает конкурсы и события в своих кофейнях. Это длится до тех пор, пока кофейня не решает коллаборировать с молодой сетью по продаже шаурмы «Шаверма Grill». 25 февраля 2015 года проходит открытие новой точки, которая привязана не только к кофе, но и к шаурме.
После этого две сети какое-то время ведут парную жизнь, пока не решают слиться воедино. Так и получился уже всем известный «Шаверма Grill», где наливают кофе и кормят шаурмой.
Итак, приходим к такому выводу. Первой в Ижевске точкой продажи шаурмы была «Вкусный шаурма», не дожившая до наших дней. А вот вполне развитой сетью, которая была так же одной из первых в Ижевске, называется «Шаверма Grill».
С первыми уяснили. А теперь перейдем к появившимся конкурентам, которыми сейчас усеян весь город. Если верить данным 2ГИСа и сообществам ВК, следующими на нашу удмуртскую землю высадились «Fresh Kebab», и первая их точка была на Азина.
Это произошло в 2016 году – тогда заведение сильно отличалось от того, что есть сейчас. В те годы это был обычный ларек, теперь же это целое кафе с большим количеством мест. Позже «Fresh Kebab» расширялись по всему городу: на Дзержинского, Пушкинской и Клубной теперь есть их точки.
С 2017 года и по сей день по нашему городу продолжают появляться точки продажи шаурмы. За этот период появились «Дак и Чо», «Shaurma Bar», «Хочу и буду», «Донер хаус» и еще огромное множество шаурмичек. Стоит сказать, что помимо бизнесов с именем и брендингом есть большое количество безымянных точек, которыми, например, усеяна Красноармейская у цирка.
На данный момент в Ижевске 88 точек по продаже шаурмы, а последней открывшейся стала «Шаурма по дружбе» на ул. Архитектора Берша. Вот такой путь прошел и проходит шаурмичный бизнес в нашем городе.
Статистика под лавашом
Теперь пора узнать, как жители нашего города оценивают ижевскую шаурму, а также средний чек. Сейчас узнаем, где в Ижевске самая вкусная шаурма, а где – самая доступная.
Рейтинги
Итак, считаем среднее арифметическое всех рейтингов и получаем один общий на все шаурмичные Ижевска, он составляет 3.4. Самая оцененная точка принадлежит сети «Eatme Foodservice», ее рейтинг – 4.8. Самые нелюбимые точки среди ижевчан – безымянные ларьки, которые много где можно встретить.
Цены
Аналогично рейтингам находим среднее арифметическое средних чеков шаурмичных Ижевска и получаем 208 рублей. Самый дорогой средний чек у «Березка Lounge» около зоопарка – 1000 рублей, а самый доступный – у «Папы Лаваша» в районе Металлурга: 110 рублей.
Обзоры на лучшие по мнению читателей заведения
Мы запустили опрос среди наших читателей, чтобы узнать, где в Ижевске продается лучшая шаурма. Ответов было множество, мы взяли 5 заведений, заказали один и тот же тип шаурмы (средняя с курицей) и провели свою дегустацию. В том числе вне журналистских кругов.
Raketa BBQ
«Вкус у шаурмы отменный. На курице была мягкая корочка, которая таяла на языке. Плюс к шаурме шла конфетка, за что однозначно лайк. Минусов не обнаружено, продолжаем дегустацию».
KAIF
«Сама по себе шаурма вкусная. Хорошее сочетание овощей. Лаваш очень мягкий, совсем не хрустящий. Даже немного отдает омлетом или блинами. Сытность – миллион из десяти. Лаваш и соус придают нестандартный вкус, за это лайк. Он не такой, как у всех».
Огонь и Fresh Kebab
Шаурму из этих двух заведений ели сразу несколько человек. В нашей редакции сразились «Огонь» и «Fresh Kebab». Вердикты получились следующие.
Огонь
«Шаурма держит форму, кто-то отметил вкус свежих огурцов. Однако для кого-то она оказалась пересоленной. Хвалили то, что все ингредиенты четко чувствуются на языке».
Fresh Kebab
«Много соуса. Кто-то это хвалил, а кто-то ругал. Подметили, что в этой шаурме есть корейская морковка в отличие от первой».
«К готовке получились совершенно разные подходы, что не удивительно. Молодая сеть боролась с семилетней. Как ни крути, победителей в этом гастрономическом соревновании нет. Тут, как говорится, на вкус и цвет».
Питьсбург
«Шаурма как шаурма на самом деле. Вкус сбалансированный. Ничего не выделяется, все на своем месте. Порадовала корейская морковка. Сытность – 7.2/10».
Стоит сказать, что шаурма из «Питьсбурга» – самая доступная из оцененных. Она стоит 140 рублей, тем временем как предыдущие варьировались от 200 до 220. Этой находки бы не было без наших активных читателей.
Итак, пройден полный путь становления шаурмичного бизнеса в Ижевске. Выведен средний чек и средний рейтинг на все шаурмичные нашего города. Наши читатели помогли найти «золото под лавашом», накормить им нашу редакцию и не только. Говорим «спасибо» всем поварам, а вам желаем приятного аппетита!