На календаре еще только начало июля, а на рынках Ижевска уже вовсю торгуют арбузами. Полосатые большие ягоды, которыми пестрят фруктовые уличные палатки, вызывают массу вопросов у ижевчан: откуда они, соответствуют ли санитарным нормам, не вредны ли для здоровья, когда появятся астраханские? Считается, что арбузный сезон еще не наступил - пока арбузы созреют и их привезут к нам - наступит август. Однако горожане уже сейчас спешат попробовать чудо-фрукт. Журналисты редакции решила проверить на себе, можно ли есть привезенные арбузы, а также где и почем их продают?
Почем «полосатики»?
Остановка «Электротехника в быту». Здесь одна огромная палатка с арбузами и дынями из Узбекистана. Цена арбуза за килограмм – 20 рублей. Интересуюсь у продавца на счет сертификата на арбузы, на что парень в темных очках отрицательно мотает головой. Тогда я спрашиваю, правда ли, что самый спелый и сочный арбуз должен быть с сухим хвостиком. Молодой продавец уверяет, что это - полная чушь, потому что когда зрелый арбуз срывают с грядки, то хвостик у него будет обязательно зеленым. По словам продавца, арбуз чувствовать надо. А как «почувствовать арбуз» рядовому покупателю, он объяснить не смог.
- Приходите за вкусными астраханскими арбузами через полторы недели – тогда будет первый их привоз, - подытожил продавец.
Остановка «Северный рынок». Из множества фруктовых палаток только в одной есть пара арбузов. Цена за килограмм – 17 рублей. Продавщица неуверенно говорит, что арбузы волгоградские, а когда я прошу показать сертификат, она вообще перестает со мной разговаривать.
Остановка «Трамвайное кольцо». Три палатки с фруктами. В двух палатках, что стоят рядом, цена за килограмм - 23 рубля. На просьбу показать сертификат продавец отвечает, что все документы хранятся у хозяина.
- Выбирайте лучше тот арбуз, у которого есть желтое пятнышко на кожуре, - уверяет продавщица, выбирая мне самый большой арбуз. – Это значит, что этим боком он полежал на земле и хорошенько прожарился на солнце.
Подхожу к дальней палатке, там цена за килограмм 25 рублей. Сертификат на туркменские арбузы продавец предоставить не смог, потому что «хозяин увез все документы». Я интересуюсь, как выбрать самый хороший арбуз, а продавщица безнадежно разводит руками.
- Сами понимаете, что самые лучшие – это полевые арбузы из Астрахани, а что вот тут на прилавке – это тепличные. Астраханские мы уже третий год не возим.
Остановка «Радиотехника». Фруктовая палатка с арбузам из Узбекистана. Стоят они по 25 рублей за килограмм. Сертификаты опять же в офисе начальства.
- В Удмуртию всегда привозят сначала узбекистанские арбузы, потом уже волгоградские и астраханские, - объясняет продавщица.
Мужчина, который стоял за мной в очереди, видя, как я беру пакет с арбузом, посочувствовал: «Крепкий же у вас, должно быть, желудок».
Супермаркет «Ижтрейдинг» в ТЦ «Аврора». Арбузы из Казахстана, цена по акции за килограмм – 15,9 рубля. Продавец без проблем предоставил копию сертификата.
Так крепкий ли желудок?
В итоге, куплено четыре арбуза в четырех разных торговых точках города.
 |
 |
 |
 |
|
|
|
|
| Арбуз, купленный на остановке «Радиотехника», темно-зеленый, без ярко-выраженных светлых полос с огромным желтым пятном на боку. Хвостик зеленый. Корочка толстая. Самый глухой звук при надавливании. Внутри ярко-красного ненатурального цвета. На вкус не очень сладкий. | Арбуз с остановки «Трамвайное кольцо» имеет четкое разделение светлых и темных полос. Хвостик сухой. На боку огромное белое пятно. Неровный – на одном боку вмятины. Корочка толстая. Внутри розовая и рыхлая мякоть. На вкус средней сладости. | Арбуз из супермаркета «Ижтрейдинг» бледно-зеленый со слабой границей между полосами. Хвостик сухой. Уже после покупки заметили дефекты – трещины на боку. Корочка тонкая. Внутри бледно-розовая мякоть. На вкус не очень сладкий, но самый сочный. | Арбуз с остановки «Электротехника в быту» бледный, граница между полосами размыта. На кожуре есть небольшое белое пятно. Из дефектов нашлись коричневые пятна. Самый звонкий звук при постукивании. Корочка тонкая. Мякоть розового цвета. Цвет волокон, идущих от центра к корочке арбуза, желтого цвета. А они должны быть белыми. Это значит, что арбуз содержит нитраты. На вкус самый сладкий из четырех. |
- Из арбузов одного сорта и одной партии лучше выбрать крупный, но не гигантский. Чем крупнее и при этом легче арбуз, тем он спелее. Избегайте слишком маленьких и слишком больших.
- Сухой хвостик - признак спелости. Созрев, арбуз прежде всего «отключается» от бахчи - у него пересыхает хвостик.
- Светлое пятно на боку, который «отлежал» арбуз, должно быть максимально желтым, даже оранжевым.
- Полосы на корке должны быть максимально контрастными.
- У спелого арбуза корка твердая и блестящая, ее трудно проткнуть ногтем.
- Если постучать по спелому арбузу, слышен не глухой, а чистый и звонкий звук.
- Арбуз - двуполая ягода. У «мальчиков» низ выпуклый, а кружочек на нем маленький. У «девочек» низ более плоский, а кружок широкий. «Девочки» считаются вкуснее: косточек в них меньше, а сахара больше.