По питательной ценности любой другой овощ превосходит свекла - 9,5 г углеводов, 2,8 г клетчатки, 0,2 г жира и всего лишь 43 килокалории на 100 г. Об этом RT рассказала нутрициолог Катерина Падолка.
«Также корнеплод богат калием, марганцем, железом, витамином А, цинком и легкоусваиваемой формой фолиевой кислоты. Фолиевая кислота помогает клеткам правильно функционировать и играет ключевую роль в контроле повреждения кровеносных сосудов, что может помочь в предотвращении сердечных заболеваний и инсульта», - пояснила эксперт.
Чтобы максимально сохранить витамин С, свеклу рекомендуют есть в сыром виде. А из способов термической обработки предпочтительнее выбирать отваривание.